想要在家享受美味的橙香酸奶蛋糕，却苦于没有经验？别担心，今天我要教大家如何轻松制作一款酸奶橙味戚风蛋糕，让你的家人和朋友都称赞不已。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：100克
- 鸡蛋：4个（分开蛋黄和蛋白）
- 细砂糖：80克
- 酸奶：100克
- 橙子：1个（去皮取橙肉，切成小块）
- 植物油：40毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
制作步骤
1. 鸡蛋分离
将鸡蛋分成蛋黄和蛋白，分别放在两个无水无油的容器中。蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
2. 蛋白打发
将蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，用打蛋器打发至干性发泡，即提起打蛋器，蛋白能形成直立的尖角。
3. 混合蛋黄糊
将酸奶、植物油和橙肉放入蛋黄糊中，搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免消泡。
4. 加入面粉和泡打粉
将中筋面粉和泡打粉过筛，倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
5. 加入蛋白
将打发好的蛋白分三次倒入蛋黄糊中，每次都要翻拌均匀，直至混合均匀。
6. 预热烤箱
将烤箱预热至150℃，将戚风模具放入烤箱中层。
7. 装模烘烤
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡。将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30分钟，具体时间根据烤箱实际情况调整。
8. 出炉
蛋糕出炉后，倒扣在架子上，待蛋糕完全冷却后脱模。
注意事项
- 鸡蛋要新鲜，否则打发效果不好。
- 蛋白打发时，注意温度和湿度，避免蛋白消泡。
- 翻拌蛋黄糊时，要轻柔，以免消泡。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，不要过度烘烤，以免蛋糕变硬。
美味分享
这款酸奶橙味戚风蛋糕口感松软，橙香浓郁，搭配一杯热牛奶或茶，简直是完美的下午茶时光。赶快动手尝试吧，让你的家人和朋友也享受到这份甜蜜与美好！