戚风蛋糕，作为一款口感绵软、味道清新的经典西点，深受大众喜爱。街头摆摊售卖戚风蛋糕，不仅能够满足人们的味蕾，还能带来不错的经济效益。今天，就让我来为大家揭秘戚风蛋糕的制作秘诀，让你轻松在街头摆摊，赚钱又开心！
一、戚风蛋糕的制作材料
首先，我们来了解一下制作戚风蛋糕所需的材料。以下是一份基本的材料清单：
- 鸡蛋：4个（建议使用新鲜鸡蛋）
- 低筋面粉：100克
- 糖：80克
- 牛奶：50毫升
- 植物油：50毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
二、戚风蛋糕的制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
首先，将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放入另一个碗中，蛋白放入无油无水的容器中备用。
2. 蛋白打发
将蛋白加入少许盐，用电动打蛋器打发至硬性发泡。硬性发泡是指蛋白呈现干性，提起打蛋器时，蛋白能形成尖角。
3. 蛋黄糊制作
将蛋黄中加入糖，用打蛋器搅拌均匀。然后，加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉
将低筋面粉和泡打粉混合，过筛后加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
5. 混合蛋黄糊和蛋白
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都要翻拌均匀。
6. 预热烤箱
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，放入预热至175°C的烤箱中，烘烤约30分钟。
7. 烤制完成
蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出时无蛋糕屑即可。
三、街头摆摊戚风蛋糕的营销策略
1. 独特口味
在制作戚风蛋糕时，可以尝试加入不同的口味，如巧克力、草莓、芒果等，满足不同顾客的需求。
2. 优惠活动
可以定期推出优惠活动，如买一送一、满减等，吸引顾客购买。
3. 社交媒体宣传
利用社交媒体平台，如微信、微博等，发布戚风蛋糕的美图和制作过程，吸引粉丝关注。
4. 现场互动
在街头摆摊时，可以邀请顾客参与戚风蛋糕的制作过程，增加顾客的参与感和乐趣。
通过以上方法，相信你一定能在街头摆摊的戚风蛋糕生意红红火火，赚取丰厚的利润！祝你在创业的道路上一帆风顺！