引言
酸辣粉丝金针菇是一道简单易学、开胃爽口的经典家常菜。它结合了粉丝的软糯与金针菇的爽脆，再加上酸辣的调味，让人食欲大增。本文将详细讲解酸辣粉丝金针菇的制作方法，让你轻松在家享受美味。
准备材料
- 粉丝：200克
- 金针菇：100克
- 猪肉末：100克
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 辣椒酱：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将粉丝用温水泡软，备用。
- 金针菇去根，洗净，切成两段。
- 青红椒洗净，切丝。
- 葱、姜、蒜洗净，切末。
2. 炒肉末
- 热锅凉油，油温五成热时，下入肉末翻炒至变色。
- 加入姜末、蒜末继续翻炒出香味。
- 加入酱油、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
3. 炒金针菇
- 另起锅，加入适量油，油温五成热时，下入金针菇翻炒至断生。
- 加入青红椒丝，翻炒均匀。
4. 调酸辣味
- 在炒好的金针菇中加入适量的醋和辣椒酱，翻炒均匀。
- 加入泡软的粉丝，翻炒均匀。
5. 出锅
- 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
小贴士
- 粉丝泡软后，可以用筷子轻轻一夹就能断开，表示已经泡好。
- 金针菇不宜炒太久，以免失去爽脆口感。
- 根据个人口味，可以适量调整醋和辣椒酱的用量。
结语
酸辣粉丝金针菇是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的酸辣粉丝金针菇。快动手试试吧，相信你会爱上这道开胃爽口的佳肴！