引言
凉拌菜作为一种简单快捷的烹饪方式，深受人们的喜爱。酸辣金针菇拌粉丝便是其中一道经典的家常凉拌菜。本文将详细介绍酸辣金针菇拌粉丝的制作方法，让您一图看懂，轻松上手。
准备食材
- 金针菇：200克
- 粉丝：100克
- 胡萝卜：50克
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 酱油：2汤匙
- 醋：1汤匙
- 蒜末：1汤匙
- 辣椒油：1汤匙
- 盐：适量
- 糖：少许
制作步骤
步骤一：准备食材
- 金针菇去根，洗净，切成两段。
- 粉丝用温水泡软。
- 胡萝卜洗净，切成细丝。
- 青红椒洗净，切丝。
- 葱花切末。
步骤二：焯水
- 将金针菇和胡萝卜丝放入沸水中焯水，约1分钟。
- 焯水后捞出，放入冷水中浸泡，防止变色。
步骤三：拌制调料
- 在碗中加入酱油、醋、蒜末、辣椒油、盐和少许糖，搅拌均匀，制成调味汁。
步骤四：拌制金针菇拌粉丝
- 将泡软的粉丝捞出，沥干水分。
- 将金针菇、胡萝卜丝、青红椒丝和粉丝放入大碗中。
- 倒入调味汁，搅拌均匀。
- 最后撒上葱花，即可享用。
小贴士
- 金针菇焯水时间不宜过长，以免失去口感。
- 粉丝泡软后，要沥干水分，以免影响口感。
- 调味汁可根据个人口味进行调整。
总结
酸辣金针菇拌粉丝是一道简单美味、营养丰富的家常凉拌菜。通过以上步骤，您可以轻松制作出这道美味的凉拌菜，为您的餐桌增添色彩。希望您喜欢这道菜，祝您制作愉快！