在我们的日常生活中，美味的家常菜总是让人回味无穷。今天，我要给大家分享一道色香味俱全的家常菜——素鸡搭配多种蔬菜。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的制作过程吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 素鸡：1块（约300克）
- 胡萝卜：1根
- 白菜：适量
- 木耳：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：素鸡处理
- 将素鸡放入沸水中焯水，去除异味。
- 焯水后，将素鸡切成薄片备用。
步骤二：蔬菜处理
- 胡萝卜洗净，切成薄片。
- 白菜洗净，切成块状。
- 木耳提前泡发，洗净，撕成小朵。
- 青红椒洗净，去籽，切成条状。
- 葱、姜、蒜洗净，分别切成末。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入胡萝卜片翻炒至变色。
- 放入木耳继续翻炒。
- 加入白菜块，炒至断生。
- 加入青红椒条，翻炒均匀。
- 放入素鸡片，加入适量盐、酱油、料酒和鸡精调味。
- 翻炒至素鸡片熟透，汤汁浓稠。
步骤四：出锅装盘
- 炒好的素鸡蔬菜装盘，即可享用。
小贴士
- 素鸡焯水时，可以加入少许料酒去腥。
- 蔬菜可以根据个人口味选择，如西红柿、蘑菇等。
- 炒菜时，火候要适中，以免蔬菜炒糊。
这道素鸡搭配多种蔬菜的家常菜，不仅色香味俱全，而且营养丰富。快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这份美味与健康的佳肴！