四季豆，又称为豆角，是夏季常见的蔬菜之一。它们富含维生素和矿物质，营养丰富，是家庭餐桌上的常客。然而，采摘和储存四季豆却是一门学问。下面，就让我来为大家详细讲解四季豆的采摘、处理和保鲜技巧，让你家的四季豆美味常在。
一、四季豆的采摘
1. 采摘时机
四季豆的最佳采摘时期是豆荚长度达到10-15厘米时。此时，豆荚饱满，口感鲜嫩，营养价值高。
2. 采摘方法
采摘时，要轻拿轻放，避免损伤豆荚。可以使用剪刀或手摘的方式，将豆荚从植株上剪下或摘下。
二、四季豆的处理
1. 清洗
采摘后的四季豆要立即用清水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。
2. 去蒂
将豆荚的两端蒂部去掉，这样可以更好地入味，也方便烹饪。
3. 去筋
四季豆的筋线比较硬，不易消化。可以将豆荚纵向剖开，用手指轻轻将筋线撕去。
三、四季豆的保鲜
1. 冷藏保鲜
将处理好的四季豆放入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏室保存。一般可以保存3-5天。
2. 冻藏保鲜
将处理好的四季豆放入保鲜袋或保鲜盒中，挤出空气，封口后放入冰箱冷冻室保存。冻藏的四季豆可以保存较长时间，食用前需解冻。
3. 烹饪后保鲜
将烹饪好的四季豆放入密封容器中，放入冰箱冷藏室保存。一般可以保存1-2天。
四、四季豆的烹饪
1. 清炒
将四季豆洗净，去筋，切段。锅中加入适量油，放入四季豆翻炒至熟，加入适量盐、生抽等调味品即可。
2. 炖肉
将四季豆洗净，去筋，切段。将猪肉切片，放入锅中焯水去腥。锅中加入适量油，放入猪肉翻炒至变色，加入四季豆和适量调味品，炖煮至熟。
3. 炖排骨
将四季豆洗净，去筋，切段。将排骨焯水去腥。锅中加入适量油，放入排骨翻炒至变色，加入四季豆和适量调味品，炖煮至熟。
五、总结
掌握四季豆的采摘、处理和保鲜技巧，让你家的四季豆美味常在。希望这篇文章能对大家有所帮助，祝大家烹饪愉快！