四季豆炒肉丁，一道家常而又美味的菜肴，不仅简单易学，而且营养丰富。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的制作过程，让你在家也能轻松享受到美味的四季豆炒肉丁。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 四季豆：300克
- 猪里脊肉：150克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 料酒：1茶匙
- 鸡精/味精：适量（可选）
- 淀粉：1茶匙（用于腌制肉丁）
腌制肉丁
- 将猪里脊肉切成1厘米左右的丁，放入碗中。
- 加入料酒、生抽、老抽、淀粉和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟以上，让肉丁入味。
准备四季豆
- 四季豆去头去尾，洗净，切成约2厘米长的段。
- 葱切成小段，姜蒜切片备用。
炒制过程
- 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。
- 将腌制好的肉丁放入锅中，翻炒至变色，约2-3分钟。
- 加入四季豆，继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以加入适量的盐和鸡精/味精。
- 翻炒至四季豆变软，肉丁熟透，即可出锅。
注意事项
- 腌制肉丁时，加入淀粉可以让肉丁更加嫩滑。
- 四季豆中含有一定的皂素，生吃可能会引起中毒，因此一定要煮熟后再食用。
- 炒四季豆时，可以先炒至四季豆表面略微变色，再继续炒制，这样可以使四季豆更加脆嫩。
美味分享
家常四季豆炒肉丁，色香味俱佳，营养丰富。这道菜简单易学，适合家庭日常食用。希望这篇详细的制作指南能帮助你在家也能做出美味的四季豆炒肉丁，享受烹饪的乐趣。