四季豆，又称豆角，是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。炒四季豆是一道简单又美味的家常菜，下面我将为大家带来四季豆炒制的秘诀，并附上教学视频，让你轻松学会这道菜。
四季豆炒制前的准备工作
1. 选择新鲜的四季豆
选择四季豆时，应挑选颜色鲜绿、豆粒饱满、无虫蛀的四季豆。
2. 清洗四季豆
将四季豆放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。
3. 切割四季豆
将四季豆切成段，长度根据个人喜好而定。
四季豆炒制步骤
1. 准备调味料
将蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、糖、食用油等调味料准备好。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
3. 下四季豆翻炒
将切好的四季豆放入锅中，用中火翻炒至豆角表面微微发黄。
4. 加调味料
在炒豆角的过程中，加入适量的生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒均匀。
5. 加水焖煮
加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮5-10分钟，让四季豆熟透。
6. 出锅装盘
待四季豆熟透后，加入适量的葱花，翻炒均匀，即可出锅装盘。
教学视频
为了让大家更直观地了解四季豆炒制的全过程，下面为大家带来一段教学视频：
小贴士
- 炒四季豆时，火候不宜过大，以免豆角炒焦。
- 炒豆角时，加入适量的清水，可以防止豆角炒干。
- 四季豆中含有一定量的皂素，食用前应充分煮熟，以免引起食物中毒。
希望以上内容能帮助你学会炒制美味的四季豆，快快动手尝试吧！