猪肉炒四季豆是一道色香味俱全的家常菜，它的制作过程简单易学，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪步骤和技巧。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉 300克
- 四季豆 200克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
猪肉处理
- 将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 将四季豆去筋，切成斜段，大蒜和生姜切成末。
烹饪步骤
- 热锅冷油，油温5成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至微微焦黄，盛出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末和姜末，炒出香味。
- 加入四季豆段，翻炒均匀。
- 加入炒好的猪肉片，继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 炒至四季豆断生，汤汁收浓即可出锅。
小贴士
- 猪肉切片时，可以斜着切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 腌制猪肉时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒四季豆时，要炒至断生，这样既保证了口感，又保留了营养。
- 根据个人口味，可以适量调整盐、生抽、老抽的用量。
通过以上步骤，一道色香味俱全的猪肉炒四季豆就完成了。这道菜简单易学，口感鲜美，是一道不可多得的佳肴。快快动手尝试一下吧！