四季豆炒虾仁，一道色香味俱全的家常快手菜，不仅制作简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的佳肴。下面，就让我来为大家详细讲解这道菜的烹饪步骤，让你轻松在家就能享受到美味的四季豆炒虾仁。
准备食材
- 四季豆：300克
- 虾仁：200克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 将四季豆洗净，切成斜段。
- 虾仁去壳去肠线，洗净后用少许盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成小块。
2. 炒四季豆
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末和姜末爆香。
- 放入四季豆，大火翻炒至四季豆表面微黄。
- 加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀。
3. 炒虾仁
- 另起锅，油温5成热时，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
- 加入少许老抽调色，翻炒均匀。
4. 合炒
- 将炒好的四季豆倒入虾仁锅中，与虾仁一起翻炒均匀。
- 加入青红椒块，快速翻炒至青红椒断生。
5. 出锅
- 出锅前，根据个人口味调整盐分，翻炒均匀即可。
小贴士
- 四季豆在烹饪前需要焯水，以去除豆腥味和减少草酸，有利于人体吸收。
- 虾仁腌制时加入淀粉，可以使虾仁更加鲜嫩。
- 炒虾仁时火候要大，快速翻炒，以免虾仁变老。
四季豆炒虾仁，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的快手菜。赶快动手尝试一下吧，相信你一定会做出美味的四季豆炒虾仁！