四季豆炒肉是一道家常菜，以其简单的做法和丰富的营养而受到许多家庭的喜爱。下面，我将详细介绍一下如何制作这道色香味俱全的美食。
准备材料
肉类
- 猪里脊肉或牛肉：300克
- 肉片调料：适量（如生抽、老抽、料酒、淀粉、盐等）
蔬菜
- 四季豆：300克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
调料
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、淀粉、盐等调料，搅拌均匀，腌制20分钟。
- 将四季豆去筋，切成约2厘米长的段。
- 准备好蒜末、姜末和葱花。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片。
- 用中火翻炒至肉片变色，肉片边缘微微焦黄，捞出备用。
步骤三：炒四季豆
- 锅中留少许油，加入蒜末、姜末和葱花爆香。
- 下入四季豆，用中火翻炒至四季豆表面微微焦黄，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调料，翻炒均匀。
步骤四：合炒
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与四季豆一起翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使肉片和四季豆更加入味。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
小贴士
- 肉片腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 四季豆不宜炒得太久，以免变老。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
四季豆炒肉是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。学会这道菜，让你在家庭聚餐或朋友聚会中展现你的厨艺。快来试试吧！