四季豆炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单。下面，就让我来带你一步步学会这道美味的四季豆炒肉丝。
准备食材
- 四季豆：200克
- 猪里脊肉：150克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 酱油：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 糖：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 四季豆洗净，切成细丝。
- 猪里脊肉切成细丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 葱切成小段，姜蒜切成末。
步骤二：炒肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
步骤三：炒四季豆
- 将四季豆放入锅中，翻炒至四季豆表面微黄。
- 加入适量的盐、糖、酱油调味。
步骤四：炒制完成
- 将炒好的肉丝重新放入锅中，与四季豆一起翻炒均匀。
- 加入少许老抽调色，翻炒均匀即可出锅。
步骤图解
- 准备食材：将四季豆和猪肉切成细丝，葱姜蒜切末。
- 腌制肉丝：用料酒、盐、淀粉腌制猪肉丝。
- 炒肉丝：热锅凉油，放入肉丝快速翻炒至变色。
- 炒香葱姜蒜：锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
- 炒四季豆：将四季豆放入锅中，翻炒至微黄。
- 调味：加入适量的盐、糖、酱油调味。
- 翻炒均匀：将炒好的肉丝重新放入锅中，与四季豆一起翻炒均匀。
- 出锅：加入少许老抽调色，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 肉丝要切得细一些，这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
- 四季豆不宜炒得太久，以免口感变差。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
现在，你已经学会了四季豆炒肉丝的制作方法，快去试试吧！相信你一定能做出一道美味的家常菜！