四季豆炒腊肉，一道色香味俱佳的家常菜，既简单又营养。下面，就让我来带你一步步走进这道美味的制作过程。
准备食材
主料
- 四季豆：300克
- 腊肉：150克
辅料
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 葱：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量
- 糖：少许
制作步骤
第一步：处理食材
- 将腊肉放入沸水中焯水，去除多余的盐分，捞出后切成薄片。
- 将四季豆去筋洗净，切成两段。
- 生姜、大蒜切片，葱切段备用。
第二步：炒制腊肉
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腊肉片煸炒至表面微黄，出油。
- 将炒好的腊肉取出，备用。
第三步：炒四季豆
- 锅中留底油，放入生姜片、大蒜片和葱段爆香。
- 放入四季豆，快速翻炒均匀，炒至四季豆变软。
- 加入炒好的腊肉，继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油、花椒粉和少许糖，根据个人口味调整。
- 炒至四季豆熟透，腊肉入味，即可出锅装盘。
小贴士
- 烹饪四季豆时，一定要炒至熟透，否则容易引起食物中毒。
- 腊肉在烹饪前需要焯水，以去除多余的盐分和杂质。
- 炒四季豆时，火候不宜过大，以免烧焦。
四季豆炒腊肉，简单易学，营养丰富。学会了这道菜，你也能成为家中的“大厨”哦！快来试试吧！