准备材料
在开始制作水果千层蛋糕之前，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋：4个
- 低筋面粉：100克
- 牛奶：200毫升
- 糖：50克
- 植物油：30毫升
- 柠檬汁：几滴
- 水果：根据个人喜好选择，如草莓、蓝莓、芒果等
- 淡奶油：适量
- 糖粉：适量
制作步骤
步骤一：制作蛋糕体
- 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入碗中，用蛋抽分离蛋黄和蛋白。
- 打发蛋白：将蛋白放入无水无油的干净碗中，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
- 混合蛋黄液：将蛋黄加入糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积增大。
- 加入牛奶和植物油：将牛奶和植物油倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉：将低筋面粉过筛后，倒入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，直至无颗粒。
- 混合蛋黄液和蛋白：将打发好的蛋白分三次加入蛋黄液中，每次都要翻拌均匀。
- 倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
- 烘烤：将模具放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直至蛋糕体表面金黄。
步骤二：制作水果层
- 准备水果：将水果洗净，切成薄片或丁状。
- 打发淡奶油：将淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发至浓稠。
- 铺水果层：将蛋糕体取出，待其冷却后，在蛋糕体上均匀铺上一层打发好的淡奶油。
- 铺水果：在淡奶油上铺上一层水果片或丁。
- 重复步骤：重复步骤3和4，直至蛋糕体铺满水果层。
步骤三：完成蛋糕
- 冷藏：将铺好水果层的蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时，让蛋糕体充分凝固。
- 脱模：将冷藏好的蛋糕从模具中取出，放在蛋糕盘上。
- 装饰：在蛋糕表面撒上糖粉或装饰水果，即可享用。
小贴士
- 制作蛋糕体时，注意不要过度搅拌，以免蛋糕体消泡。
- 选择新鲜的水果，口感更佳。
- 淡奶油打发时，注意不要打发过度，以免奶油变得过于稀薄。
- 蛋糕体和水果层之间可以加入一层糖浆，增加口感。
通过以上步骤，你就可以轻松学会制作美味的水果千层蛋糕了。快来动手试试吧！