在忙碌的早晨，一份营养丰富的早餐能为一天的生活注入活力。今天，就让我为大家介绍一款既美味又营养的早餐——双色紫薯开花馒头。这款馒头色泽诱人，口感松软，富含膳食纤维和多种微量元素，是早餐的新选择。下面，就让我为大家详细讲解制作双色紫薯开花馒头的步骤。
准备食材
- 中筋面粉：500克
- 紫薯：2个（约300克）
- 温水：适量
- 干酵母：5克
- 白糖：30克
- 玉米油：适量
制作步骤
步骤一：紫薯蒸熟
- 将紫薯洗净，放入锅中，加入足够的水。
- 大火煮至紫薯熟透，用筷子可以轻松扎透。
- 将紫薯取出，去皮，放入碗中，用勺子压成泥。
步骤二：制作面团
- 将中筋面粉放入盆中，加入白糖和干酵母。
- 倒入温水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。
- 面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍左右。
步骤三：混合面团
- 将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气。
- 将紫薯泥分成两份，分别揉成两个小面团。
- 将其中一个紫薯面团擀成圆形，另一个面团放在上面，形成紫薯色和白色相间的层次。
步骤四：造型
- 将紫薯面团擀成圆形，厚度约为1厘米。
- 在面团中央放上一个红枣或葡萄干，作为馒头的“花蕊”。
- 用双手将面团轻轻捏合，使花蕊固定在中间。
步骤五：二次发酵
- 将捏好的馒头放入蒸锅中，盖上锅盖，二次发酵30分钟。
- 发酵好的馒头体积会膨胀，表面光滑。
步骤六：蒸制
- 开大火，将水烧开，将馒头放入锅中。
- 蒸制15分钟，待馒头熟透，表面呈金黄色。
小贴士
- 紫薯泥不宜太稀，以免影响馒头的口感。
- 发酵时间根据气温和酵母的活性进行调整。
- 蒸制时，注意火候，避免馒头出现夹生或过度蒸煮。
这款双色紫薯开花馒头，不仅美味可口，而且营养丰富。早餐来一份，既能满足味蕾，又能为身体补充能量。赶快动手试试吧！