双皮奶，作为广东传统甜品，以其滑嫩口感和清淡甜味深受人们喜爱。即使你是厨房新手，也能轻松学会这道经典甜品。下面，就让我带你一步步走进双皮奶的制作世界。
第一步：准备材料
首先，准备好以下材料：
- 牛奶：500ml
- 糖：50g
- 吉士粉：25g
- 鸡蛋白：3个
第二步：制作奶皮
- 将牛奶倒入锅中，加入糖，用中火加热至糖完全溶解。
- 将吉士粉倒入一个碗中，加入少量牛奶调和均匀，然后倒入加热后的牛奶中，搅拌均匀。
- 将混合好的牛奶液过滤一遍，去除杂质。
- 将过滤后的牛奶液倒入碗中，放入蒸锅中，用中小火蒸约15分钟，形成奶皮。
- 奶皮形成后，取出碗，用筷子轻轻将奶皮翻过来贴在碗底。
第三步：制作双皮奶
- 将鸡蛋白打入另一个碗中，用筷子搅拌至起泡。
- 将搅拌好的鸡蛋白分次倒入贴有奶皮的碗中，轻轻搅拌均匀。
- 再次将碗放入蒸锅中，用中小火蒸约15分钟，至鸡蛋白凝固。
- 取出双皮奶，待其稍微冷却后，放入冰箱冷藏2小时，使其更加滑嫩。
小贴士
- 制作奶皮时，注意不要让牛奶沸腾，以免影响口感。
- 蒸奶皮和蒸双皮奶时，要控制好火候，避免过度加热。
- 蒸好的双皮奶冷藏后口感更佳，建议提前准备好。
现在，你学会了吗？赶快动手试试吧，相信你一定能做出美味的双皮奶！