准备材料
在开始制作双皮奶之前，我们需要准备以下材料：
- 牛奶：500ml
- 糖：50g
- 吉利丁粉：10g
- 水淀粉：适量
- 蜂蜜或炼乳：适量（作为调味品）
制作步骤
步骤一：准备吉利丁粉
- 将吉利丁粉倒入一个小碗中，加入少量温水，搅拌均匀，使其充分吸水膨胀。
- 将膨胀后的吉利丁粉静置10分钟，使其充分吸收水分。
步骤二：制作奶液
- 将牛奶倒入一个大碗中，加入糖，用搅拌器搅拌均匀，直至糖完全溶解。
- 将搅拌均匀的牛奶倒入锅中，用小火加热至微热，不要煮沸。
- 加热过程中，不断搅拌，以防止牛奶糊底。
步骤三：加入吉利丁粉
- 将静置好的吉利丁粉连同水分一起倒入锅中，继续搅拌均匀。
- 继续加热至吉利丁粉完全溶解，形成透明液体。
步骤四：制作水淀粉
- 在另一个小碗中，加入适量的淀粉和水，搅拌均匀，制成水淀粉。
- 将水淀粉倒入锅中，继续搅拌均匀。
步骤五：倒入模具
- 将混合好的奶液倒入模具中，用勺子轻轻拍打模具底部，去除气泡。
- 将模具放入冰箱中，冷藏4小时以上，直至凝固。
步骤六：脱模与装饰
- 将凝固好的双皮奶从冰箱中取出，用刀子在模具边缘轻轻划一圈，使双皮奶与模具分离。
- 将双皮奶脱模，放在盘中。
- 可以根据个人口味，在双皮奶上淋上蜂蜜或炼乳作为调味。
教程视频
为了更直观地了解制作过程，您可以观看以下教程视频：
总结
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的双皮奶。希望这份教程能够帮助到您，祝您制作愉快！