在我们的日常生活中，甜品店和饮品店中，双皮奶和冰粉都是非常受欢迎的甜品。那么，这两种甜品在原材料和制作工艺上的成本究竟如何呢？今天，我们就来揭开它们的成本之谜，帮助你算清成本账。
原材料成本分析
双皮奶
原材料：
- 牛奶：双皮奶的主要原料，一般选用全脂牛奶，成本取决于品牌和购买量。
- 糖：用于调味，根据个人口味而定。
- 吉士粉：增加奶香和口感，一般市售吉士粉的价格较为稳定。
- 玉米淀粉：用于凝固，一般市售玉米淀粉的价格较为稳定。
成本估算：
- 牛奶：以每升10元计算，约0.1元/克，根据所需牛奶量计算。
- 糖：以每千克20元计算，约0.02元/克，根据所需糖量计算。
- 吉士粉：以每包20元计算，约0.2元/克，根据所需吉士粉量计算。
- 玉米淀粉：以每千克10元计算，约0.1元/克，根据所需玉米淀粉量计算。
冰粉
原材料：
- 冰粉粉：市售冰粉粉的价格较为稳定，一般以每包10元计算。
- 糖：用于调味，根据个人口味而定。
- 水果或果酱：根据个人喜好添加，成本视所选水果或果酱而定。
成本估算：
- 冰粉粉：以每包10元计算，约0.1元/克，根据所需冰粉粉量计算。
- 糖：以每千克20元计算，约0.02元/克，根据所需糖量计算。
- 水果或果酱：成本视所选水果或果酱而定，具体计算方法与糖类似。
制作工艺成本分析
双皮奶
制作工艺：
- 将牛奶煮沸后晾凉。
- 加入糖和吉士粉，搅拌均匀。
- 将混合物倒入碗中，放入冰箱冷藏至凝固。
- 取出后，用勺子轻轻刮去表面一层，即为双皮。
- 将双皮与牛奶混合均匀，即可食用。
成本估算：
- 牛奶：约0.1元/克。
- 糖：约0.02元/克。
- 吉士粉：约0.2元/克。
- 玉米淀粉：约0.1元/克。
冰粉
制作工艺：
- 将冰粉粉与适量水混合，搅拌均匀。
- 将混合物倒入碗中，放入冰箱冷藏至凝固。
- 取出后，切成小块，加入糖、水果或果酱等调味。
- 可根据个人喜好加入其他配料，如红豆、西米等。
成本估算：
- 冰粉粉：约0.1元/克。
- 糖：约0.02元/克。
- 水果或果酱：成本视所选水果或果酱而定。
总结
通过以上分析，我们可以看出，双皮奶和冰粉的原材料成本相差不大，主要差异在于制作工艺和配料的选择。在实际经营中，可以根据自身情况和市场需求，灵活调整成本和工艺，以满足消费者需求。希望本文能帮助你算清成本账，为你的甜品店带来更多收益。