双皮奶，作为广东传统甜品之一，以其独特的口感和简单的制作方法，深受人们喜爱。那么，你是否好奇过双皮奶的成本构成？今天，我们就来揭秘双皮奶的家常做法以及材料成本。
材料成本分析
1. 主料成本
- 牛奶：双皮奶的主要原料，一般选用全脂牛奶或脱脂牛奶。以每升牛奶8元计算，500毫升牛奶的成本约为4元。
- 鸡蛋：用于制作奶皮和奶液，一般需要2-3个鸡蛋。以每个鸡蛋2.5元计算，2-3个鸡蛋的成本约为5-7.5元。
2. 辅助材料成本
- 糖：用于调味，根据个人口味适量添加。以每包500克糖10元计算，成本约为0.2元。
- 吉利丁粉：用于凝固奶液，一般需要10克左右。以每包20克吉利丁粉10元计算，成本约为0.5元。
3. 总成本
将以上材料成本相加，双皮奶的总成本约为9.7-10.7元。
家常做法
1. 准备材料
- 牛奶500毫升
- 鸡蛋2-3个
- 糖适量
- 吉利丁粉10克
2. 制作步骤
- 将牛奶倒入锅中，加入适量糖，搅拌均匀。
- 将锅置于小火上，边加热边搅拌，直至糖完全融化。
- 关火，待牛奶冷却至室温。
- 将鸡蛋打散，加入牛奶中，搅拌均匀。
- 取一个平底盘，将牛奶鸡蛋液倒入盘中。
- 将盘子放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟。
- 取出蒸好的双皮奶，待其冷却后，用刀子将奶皮划破，取出奶皮。
- 将吉利丁粉用温水泡软，倒入双皮奶中，搅拌均匀。
- 将双皮奶放入冰箱冷藏2小时，即可食用。
3. 注意事项
- 牛奶加热时，不要让沸腾，以免破坏口感。
- 蒸制过程中，注意火候，避免蒸糊。
- 吉利丁粉泡软后，要及时加入双皮奶中，以免凝固。
通过以上揭秘，相信你对双皮奶的成本和家常做法有了更深入的了解。在制作双皮奶时，可以根据个人口味和喜好调整材料及比例，尽情享受这份美味的甜品。