双皮奶，作为中国南方传统甜品，以其独特的口感和营养深受人们喜爱。然而，随着时间的推移，传统甜品也在不断演变，街头现做的双皮奶更是将这一传统美食推上了新的高度。本文将带您揭秘传统甜品新吃法，并通过图片展示双皮奶的制作全过程。
选材与准备
双皮奶的制作主要原料为牛奶、鸡蛋和糖。以下是制作双皮奶所需的材料：
- 牛奶：300ml
- 鸡蛋：2个
- 糖：50g
制作步骤
1. 分离蛋黄与蛋白
首先，将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄与蛋白分离。将蛋白放入另一个碗中备用，蛋黄留在原碗中。
2. 打发蛋白
将蛋白放入无油无水的容器中，用打蛋器打发至湿性发泡。打发的蛋白应呈细腻的泡沫状，提起打蛋器时，蛋白能形成小弯钩。
3. 糖水搅拌
将糖加入蛋黄液中，用筷子搅拌均匀。糖要完全溶解在蛋黄液中。
4. 牛奶混合
将牛奶倒入蛋黄液中，再次搅拌均匀。混合后的液体应呈均匀的蛋黄牛奶液。
5. 混合蛋黄牛奶液与蛋白
将打发好的蛋白轻轻倒入蛋黄牛奶液中，用刮刀从底部向上翻拌均匀。注意，不要用力搅拌，以免消泡。
6. 过滤
用细网筛过滤混合液，去除可能存在的杂质。
7. 烹饪
将混合液倒入碗中，放入蒸锅中，用小火蒸制15分钟左右。待表面出现一层细腻的皮时，即可取出。
8. 成品
将蒸好的双皮奶取出，待其冷却后，放入冰箱冷藏。冷藏后的双皮奶口感更佳。
图片展示制作全过程
以下是双皮奶制作过程中的图片展示：
总结
街头现做的双皮奶，以其独特的口感和制作工艺，吸引了众多食客。通过本文的介绍，相信您已经了解了双皮奶的制作全过程。在家尝试制作双皮奶，不仅能品尝到美味的甜品，还能体会到制作的乐趣。赶快动手试试吧！