准备材料
在开始制作双皮奶之前，你需要准备以下材料：
- 牛奶：250ml
- 鸡蛋白：3个
- 细砂糖：50g
- 吉利丁粉：5g
- 水淀粉：适量
- 糖水：适量
制作步骤
步骤一：准备吉利丁粉和水淀粉
首先，将吉利丁粉和水淀粉混合均匀，备用。
步骤二：制作糖水
在锅中加入适量水和细砂糖，搅拌均匀后煮沸，然后转小火煮3-5分钟，使糖充分溶解。将煮好的糖水过滤掉杂质，备用。
步骤三：打发鸡蛋白
将鸡蛋白放入干净的碗中，用打蛋器打发至湿性发泡（蛋白霜呈浓稠状，提起打蛋器有短小尖角）。
步骤四：加入糖水
将煮好的糖水倒入打发的鸡蛋白中，快速搅拌均匀。
步骤五：加入牛奶和吉利丁粉水淀粉
将牛奶倒入搅拌好的鸡蛋白和糖水混合物中，再次搅拌均匀。然后将吉利丁粉水淀粉加入混合物中，继续搅拌均匀。
步骤六：倒入模具
将搅拌好的混合物倒入准备好的模具中，轻轻震动模具，让气泡上升并消失。
步骤七：冷藏凝固
将模具放入冰箱冷藏至少4小时，让双皮奶凝固。
步骤八：脱模
双皮奶凝固后，将其从模具中取出，即可享用。
图文并茂教学
以下是双皮奶制作的图文并茂教学：
注意事项
- 制作双皮奶时，鸡蛋白和糖水要充分搅拌均匀，否则会影响口感。
- 冷藏凝固的时间可以根据个人喜好调整，凝固时间越长，口感越佳。
- 制作双皮奶时，要保持环境清洁，避免细菌污染。
现在，你可以在家轻松制作美味的双皮奶了。享受这份甜蜜的时光吧！