双皮奶，这道经典的粤式甜品，以其独特的口感和制作方法，赢得了无数食客的喜爱。而近日，知名主持人何炅更是亲自传授制作双皮奶的家常方法，只需三步，就能轻松搞定甜蜜滋味。下面，就让我们一起跟随何炅的脚步，学习如何制作这道美味佳肴。
第一步：准备材料
首先，我们需要准备好以下材料：
- 牛奶：500毫升
- 白糖：50克
- 鸡蛋白：3个
- 吉士粉：10克
- 水淀粉：适量
第二步：制作奶皮
- 将牛奶倒入锅中，加入白糖，用中火加热至白糖完全溶解。
- 将吉士粉和水淀粉按照1:1的比例混合，倒入锅中，搅拌均匀。
- 继续加热，煮至汤汁变得浓稠，关火。
- 将煮好的牛奶倒入碗中，放入冰箱冷藏4小时以上，使其凝固成奶皮。
第三步：制作双皮奶
- 将冷藏好的牛奶取出，用勺子轻轻将奶皮翻过来，使其附着在碗底。
- 将鸡蛋白打入碗中，加入少许白糖，用打蛋器打发至蛋白呈细腻的泡沫状。
- 将打发好的蛋白均匀地铺在奶皮上。
- 再次放入冰箱冷藏4小时以上，使其凝固。
小贴士
- 制作奶皮时，火候不宜过大，以免牛奶烧焦。
- 冷藏时间越长，双皮奶的口感越佳。
- 制作过程中，注意不要让蛋白接触到奶皮，以免影响口感。
美味分享
何炅亲授的家常双皮奶，口感细腻，甜而不腻，非常适合家庭制作。现在，就让我们一起来享受这份甜蜜滋味吧！在制作过程中，不妨邀请家人一起参与，增进感情，共享美食的乐趣。相信这份美味佳肴，会成为你家中一道亮丽的风景线。