蔬菜豆皮烩菜，是一道既简单又营养的家常快手菜。它将豆皮与各种新鲜蔬菜烩煮，口感丰富，营养均衡。今天，就让我们一起学习这道菜的做法，让家常餐桌也充满美味。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 豆皮：适量
- 胡萝卜：1根
- 木耳：适量
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 香菇：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 胡椒粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
将豆皮切成条状，胡萝卜、青椒、红椒、香菇分别切成丝状。葱、姜、蒜切成末。
2. 热锅凉油
在锅中加入适量的食用油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
3. 炒蔬菜
将切好的胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝、红椒丝放入锅中，翻炒均匀。
4. 加豆皮
将切好的豆皮条放入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味
加入适量的盐、酱油、胡椒粉，翻炒均匀，使豆皮和蔬菜充分吸收调味料的味道。
6. 加水
加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮。
7. 收汁出锅
待汤汁收至浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 豆皮不宜炒得太久，以免口感变硬。
- 蔬菜可以根据个人喜好选择，如西红柿、西兰花等。
- 烹饪过程中，可根据口味适量调整盐、酱油等调味料的用量。
营养价值
蔬菜豆皮烩菜富含蛋白质、膳食纤维、维生素等多种营养成分，具有很高的营养价值。这道菜既可以作为主食，也可以作为一道美味的家常菜肴，非常适合家庭日常食用。
学做蔬菜豆皮烩菜，让你在家也能享受到美食带来的快乐。快动手试试吧！