在追求健康生活的今天，美味与健康的平衡成为了许多人关注的焦点。今天，就让我们一起来学习如何制作一道既美味又低脂的手撕鸡排，让您的餐桌焕发出不一样的光彩。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡胸肉：300克
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 青椒：1个
- 洋葱：半个
- 酱油：1大勺
- 蚝油：1大勺
- 料酒：1大勺
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
制作步骤
步骤一：准备鸡肉
- 将鸡胸肉洗净，切成薄片，用刀背轻轻敲打，使其松软。
- 在鸡片中加入料酒、盐、白胡椒粉，腌制10分钟。
步骤二：调味
- 生姜和大蒜切片备用。
- 青椒去籽，切成条状；洋葱切丝。
- 在碗中加入酱油、蚝油、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，制成调味汁。
步骤三：裹粉
- 将腌制好的鸡片放入调味汁中，确保每一片都裹上调味汁。
- 取出鸡片，轻轻拍掉多余的调味汁，使其表面均匀裹上一层薄薄的淀粉。
步骤四：烹饪
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入裹粉的鸡片。
- 中火煎至两面金黄，熟透即可出锅。
步骤五：手撕鸡排
- 将煎好的鸡排放在案板上，用刀背轻轻拍打，使其松软。
- 将鸡排撕成条状，即可装盘。
小贴士
- 鸡胸肉较嫩，煎制时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，如增加辣椒、豆瓣酱等。
- 煎鸡排时，可适当加入青椒和洋葱，增加口感和营养。
总结
通过以上步骤，您已经成功制作出一道美味低脂的手撕鸡排。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是健康饮食的不错选择。希望您在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。