中秋佳节，月饼是必不可少的传统美食。而冰皮月饼以其独特的口感和精美的外观，成为了许多人的新宠。今天，就让我来为大家揭秘冰皮月饼的轻松做法，并教大家如何制作甜蜜升级的西米露，让你的中秋礼更加完美！
准备材料
冰皮月饼材料
- 中筋面粉：100克
- 糖粉：50克
- 玉米淀粉：50克
- 牛奶：200毫升
- 植物油：30毫升
- 红曲粉：适量（可根据个人喜好调整颜色）
西米露材料
- 西米：100克
- 红糖：50克
- 牛奶：200毫升
- 水果：适量（如芒果、草莓等）
制作步骤
冰皮月饼
- 混合粉类：将中筋面粉、糖粉和玉米淀粉混合均匀。
- 加入液体：将牛奶、植物油和红曲粉倒入粉类中，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
- 醒发：将面团放入冰箱醒发30分钟。
- 分割：将醒发好的面团分割成小剂子，搓圆。
- 包馅：取一个剂子，用手压扁，放入适量的豆沙馅，包好封口。
- 模具塑形：将包好的月饼放入月饼模具中，压出形状。
- 冷藏：将月饼放入冰箱冷藏至凝固。
西米露
- 煮西米：将西米放入锅中，加入足量的水，大火煮开后转小火煮至西米中心还有一点白芯。
- 过冷水：将煮好的西米捞出，放入冷水中浸泡，直到完全透明。
- 制作糖水：将红糖和牛奶放入锅中，小火煮至红糖完全溶解。
- 混合：将泡好的西米和糖水混合均匀，放入冰箱冷藏。
- 装饰：将水果切成小块，放入西米露中，即可享用。
小贴士
- 制作冰皮月饼时，红曲粉的用量可以根据个人喜好调整，颜色越深，月饼颜色越红。
- 西米露中的水果可以根据个人喜好选择，也可以添加椰果、珍珠等食材。
- 制作冰皮月饼时，面团要揉至光滑，这样月饼的口感才会更好。
中秋佳节，亲手制作冰皮月饼和西米露，不仅能够感受到节日的氛围，还能为家人和朋友带来甜蜜的惊喜。快来试试吧！