芋头，这种既软糯又营养的食物，在我们的餐桌上非常常见。有时候，做多了芋头，剩下的芋头该如何处理呢？别担心，今天我就来为大家分享5种美味且营养的剩芋头做法，让你的孩子也会爱上它们！
1. 芋头炖排骨
原料：
- 剩余芋头若干
- 排骨适量
- 葱、姜、料酒、生抽、盐适量
步骤：
- 将芋头去皮，切成小块，备用。
- 排骨洗净，焯水去除血沫，捞出备用。
- 锅中加入适量的水，放入葱姜和料酒，将焯好水的排骨放入锅中，大火煮开。
- 转小火慢炖至排骨熟烂，放入芋头块，继续炖煮至芋头熟透。
- 调入生抽和盐，根据个人口味调整，即可出锅。
小贴士：
- 排骨可以选择猪肋排或猪脊骨，根据个人喜好选择。
- 炖煮过程中，火候不宜过大，以免排骨和芋头过于烂糊。
2. 芋头炒肉片
原料：
- 剩余芋头若干
- 猪肉适量
- 葱、姜、蒜末、生抽、盐、料酒适量
步骤：
- 将芋头去皮，切成薄片，备用。
- 猪肉切成薄片，用生抽、料酒腌制10分钟。
- 热锅冷油，将腌制好的肉片放入锅中翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。
- 放入芋头片，翻炒均匀，调入盐，根据个人口味调整，即可出锅。
小贴士：
- 肉片可以选择猪肉、牛肉或鸡肉，根据个人喜好选择。
- 炒肉片时，火候不宜过大，以免肉片过于焦糊。
3. 芋头蒸肉饼
原料：
- 剩余芋头若干
- 猪肉适量
- 葱、姜、生抽、盐、料酒适量
步骤：
- 将芋头去皮，切成小块，备用。
- 猪肉切成小块，用生抽、料酒、盐、葱姜末腌制10分钟。
- 将腌制好的猪肉和芋头块混合在一起，用手揉搓均匀，使其粘合在一起。
- 取一个碗，将肉饼放入碗中，上锅蒸煮30分钟，至熟透。
- 取出后，撒上葱花，即可食用。
小贴士：
- 肉饼蒸煮时，火候不宜过大，以免蒸煮时间过长，导致肉饼过于干硬。
- 可以根据个人口味调整腌制料，如加入五香粉、八角等。
4. 芋头丝炒蛋
原料：
- 剩余芋头若干
- 鸡蛋适量
- 葱、姜、盐适量
步骤：
- 将芋头去皮，切成细丝，备用。
- 鸡蛋打散，加入少许盐，备用。
- 热锅冷油，将芋头丝放入锅中翻炒至变色。
- 倒入鸡蛋液，用锅铲快速翻炒，使芋头丝和鸡蛋充分混合。
- 调入盐，根据个人口味调整，即可出锅。
小贴士：
- 芋头丝可以切成更细一些，这样口感更佳。
- 翻炒鸡蛋时，火候不宜过大，以免鸡蛋过于焦糊。
5. 芋头煎饼
原料：
- 剩余芋头若干
- 面粉适量
- 葱、姜、盐、五香粉适量
步骤：
- 将芋头去皮，切成小块，备用。
- 将芋头块捣碎成泥，加入面粉、葱姜末、盐和五香粉，搅拌均匀，形成面糊。
- 热锅冷油，将面糊倒入锅中，摊成饼状，小火煎至两面金黄，即可出锅。
小贴士：
- 可以根据个人口味调整五香粉的量。
- 煎饼时，火候不宜过大，以免煎饼过于焦糊。
以上就是5种美味且营养的剩芋头做法，相信你的孩子一定会喜欢的！快快动手尝试吧！