山药，作为我国的传统食材，以其丰富的营养和独特的口感深受人们的喜爱。而生椰山药糕，则将山药的美味与椰子的香气完美结合，既保留了山药的营养价值，又增添了独特的口感。今天，就让我为大家揭晓这款美味山药新吃法的制作过程，让你在家就能享受到椰香四溢、健康又简单的美味佳肴。
选材与准备
选材
- 山药：选用新鲜的山药，表面光滑，肉质饱满。
- 椰蓉：选用优质椰蓉，香气浓郁。
- 椰奶：选择无添加的椰奶，保证口感和营养。
- 糖：适量白糖，根据个人口味调整。
- 吉利丁粉：适量吉利丁粉，用于凝固。
准备
- 将山药洗净，去皮，切成小块，备用。
- 吉利丁粉提前用冷水浸泡。
- 椰奶和糖倒入锅中，用小火煮至糖完全融化。
制作过程
- 山药蒸熟：将山药放入锅中蒸熟，用筷子可以轻易穿透即可。
- 山药压泥：将蒸熟的山药取出，用勺子或搅拌机将其压成泥状。
- 椰奶煮开：将椰奶和糖倒入锅中，小火煮至糖完全融化。
- 混合山药泥和椰奶：将山药泥倒入煮开的椰奶中，搅拌均匀。
- 加入吉利丁粉：将浸泡好的吉利丁粉倒入山药椰奶中，搅拌均匀。
- 倒入模具：将混合好的山药椰奶倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，待其凝固。
- 脱模与装饰：将凝固的山药椰奶糕从模具中脱出，撒上椰蓉，即可享用。
健康益处
- 山药：富含山药多糖、皂苷等营养成分，具有补脾益肺、滋阴养胃的功效。
- 椰蓉：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高免疫力。
- 椰奶：低脂、低热量，富含蛋白质和钙，有利于骨骼健康。
小贴士
- 山药蒸熟的时间根据山药的块头和蒸锅的火力调整。
- 吉利丁粉的量可根据个人口味适量增减。
- 椰蓉的量可以根据自己的喜好调整。
在家轻松制作的山药椰奶糕，不仅美味可口，而且健康简单。赶快动手尝试一下吧！