烘焙，作为一门艺术，总是能带给我们无限的惊喜。近年来，一款名为“生椰拿铁戚风幸福西饼”的新式甜品迅速走红，它将椰子的清香与戚风的绵软完美结合，成为了烘焙界的新宠。今天，就让我们一起揭秘这款美味椰香戚风的制作方法，让你在家也能轻松享受烘焙的乐趣。
选材与准备
1. 主料
鸡蛋：4个（室温下）
细砂糖：60克
低筋面粉：90克
椰蓉：30克
椰浆：30克
牛奶：30克
2. 辅料
植物油：30克
柠檬汁：几滴（用于去腥）
玉米淀粉：适量（用于防沉底）
3. 工具
打蛋器
搅拌碗
过筛网
电烤箱
制作步骤
1. 分离蛋黄与蛋白
将鸡蛋打入碗中，用打蛋器轻轻打散，然后分离蛋黄与蛋白。将蛋黄放入另一个碗中，蛋白放入另一个碗中备用。
2. 蛋白打发
将蛋白放入无油无水的打蛋碗中，用打蛋器低速打发至起泡，逐渐加入细砂糖，继续打发至蛋白霜呈细腻、湿性发泡状态。
3. 蛋黄糊制作
将蛋黄中加入几滴柠檬汁，搅拌均匀。然后，加入植物油、椰浆、牛奶，继续搅拌均匀。筛入低筋面粉和椰蓉，用刮刀翻拌均匀，制成蛋黄糊。
4. 混合面糊
将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次翻拌均匀。注意，翻拌时要从底部向上翻拌，避免蛋白霜消泡。
5. 预热烤箱
将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震出气泡。预热烤箱至150℃，将模具放入烤箱中层。
6. 烘焙
烤箱预热好后，将戚风蛋糕放入烤箱，烘烤约30-35分钟，具体时间根据烤箱实际情况调整。
7. 出炉与脱模
待戚风蛋糕表面呈金黄色，用手轻轻按压蛋糕表面，感觉有弹性且不粘手时，即可出炉。待蛋糕冷却后，脱模。
小贴士
蛋白打发时，一定要保证无油无水，否则会影响蛋糕的口感。
翻拌面糊时，动作要轻柔，避免蛋白霜消泡。
烘烤时间根据烤箱实际情况调整，切勿烤糊。
蛋糕冷却后，再进行脱模，以免蛋糕回缩。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的椰香戚风了。这款蛋糕不仅口感绵软，而且椰香浓郁，是烘焙新宠的不二之选。快来动手试试吧！