🍵【食材准备】
- 蛋挞皮：12个
- 生椰浆：200ml
- 牛奶：200ml
- 糖：50g
- 淀粉：20g
- 盐：1/4茶匙
- 鸡蛋：2个（蛋黄）
🍳【制作步骤】
预热烤箱：首先，将烤箱预热至180摄氏度。
准备蛋挞水：
- 将牛奶、糖、淀粉和盐倒入一个锅中，搅拌均匀。
- 在另一个碗中，打入鸡蛋，搅拌均匀。
- 将搅拌均匀的鸡蛋液慢慢倒入锅中，继续搅拌，直到煮沸。
- 煮沸后，转小火，继续煮2-3分钟，直到变得浓稠。期间要不断搅拌，以防糊底。
- 关火，稍微冷却后，倒入生椰浆，搅拌均匀。
填充蛋挞皮：
- 将冷却后的蛋挞水倒入蛋挞皮中，大约填充到八分满。
烘焙：
- 将蛋挞放入预热的烤箱中，烤约20-25分钟，直到蛋挞边缘呈金黄色。
冷却：
- 烤好后，取出蛋挞，放在冷却架上完全冷却。
🍵【小贴士】
- 蛋挞皮可以选择现成的或者自己制作，根据个人喜好选择。
- 生椰浆的选择也很重要，建议选择口感顺滑、椰香浓郁的椰浆。
- 烘焙过程中，注意观察蛋挞的变化，避免烤焦。
- 完全冷却后再食用，口感更佳。
🍵【分享时刻】
做好的生椰浆蛋挞，可以与家人、朋友一起分享。口感丰富，椰香四溢，是下午茶或是甜品的不二选择。快来试试吧，相信你一定会做出令人满意的生椰浆蛋挞！🎉