蛋挞，作为一款受欢迎的甜品，其外皮酥脆，内馅香滑，深受大朋友和小朋友的喜爱。今天，就让我们一起学习如何在家制作方方正正的蛋挞，解锁香酥美味的秘诀吧！
选材篇
首先，我们需要准备以下食材：
- 高筋面粉：300克
- 玉米淀粉：50克
- 黄油：150克
- 细砂糖：100克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：250毫升
- 糖浆：50毫升
- 盐：少许
制作蛋挞皮
- 和面：将高筋面粉、玉米淀粉和盐混合均匀，加入细砂糖和融化的黄油。
- 揉面：用手揉至面团光滑，加入鸡蛋液继续揉匀，直到面团能轻松拉出薄膜。
- 松弛：将面团放入冰箱冷藏松弛30分钟。
- 分割：将松弛好的面团取出，分割成均匀的小剂子，擀成圆饼状。
准备蛋挞液
- 混合材料：将鸡蛋、牛奶、糖浆和少许盐混合均匀。
- 过筛：将混合好的蛋挞液过筛，去除气泡，使蛋挞口感更细腻。
组装与烘烤
- 放置饼皮：将擀好的圆饼状面皮放入蛋挞模具中，用手轻轻压紧。
- 填充蛋挞液：将过筛好的蛋挞液倒入模具中，大约8分满即可。
- 预热烤箱：将烤箱预热至200℃。
- 烘烤：将装好蛋挞液的模具放入预热好的烤箱中，烘烤15分钟，直到表面呈金黄色。
美味小贴士
- 在擀面皮时，可以在案板上撒上少许干面粉，防止面皮粘手。
- 蛋挞液不宜过满，以免烘烤时溢出。
- 烤制过程中，可以观察蛋挞皮的色泽，避免烤糊。
成品展示
制作好的方方正正蛋挞，外皮酥脆，内馅香滑，一口咬下，满口幸福。快来试试这份在家自制蛋挞的食谱吧，相信你一定能做出令人称赞的香酥美味蛋挞！
结语
通过以上的步骤，相信你已经掌握了在家制作方方正正蛋挞的方法。无论是作为早餐，还是下午茶的小点心，这款蛋挞都能为你的生活增添一份甜蜜。快邀请你的家人和朋友一起分享这份美好的制作体验吧！