在这个充满欢乐的圣诞节,一场温馨的派对无疑是不可或缺的。而下午茶,作为派对中的一大亮点,不仅能为大家带来味蕾的享受,还能增添节日的氛围。今天,就让我们一起学习制作12款经典下午茶美食,让这个节日时光更加温暖和甜蜜。
1. 英式下午茶之经典司康
司康,作为英式下午茶的标志性点心,其松软的口感和丰富的口味变化,让人回味无穷。
材料:
- 高筋面粉:200克
- 糖粉:20克
- 黄油:50克
- 泡打粉:5克
- 牛奶:100毫升
- 鸡蛋:1个
制作步骤:
- 将黄油切成小块,与面粉、糖粉、泡打粉混合,揉成面团。
- 加入牛奶和鸡蛋,揉成光滑的面团。
- 将面团擀成薄片,用模具刻出司康形状。
- 预热烤箱至180℃,将司康放入烤箱烘烤15分钟。
2. 草莓奶油蛋糕
草莓奶油蛋糕,鲜美的草莓搭配绵密的奶油,让人陶醉。
材料:
- 蛋糕底:低筋面粉80克、黄油50克、糖粉50克、鸡蛋2个
- 草莓奶油:奶油200克、糖粉50克、草莓适量
制作步骤:
- 将蛋糕底材料混合,倒入模具中,烘烤至熟。
- 将奶油打发,加入糖粉搅拌均匀。
- 将蛋糕底取出,抹上草莓奶油,摆上草莓装饰。
3. 柠檬曲奇
柠檬曲奇,酸酸甜甜的口感,让人忍不住一口接一口。
材料:
- 低筋面粉:100克
- 糖粉:50克
- 黄油:50克
- 鸡蛋:1个
- 柠檬汁:10毫升
制作步骤:
- 将黄油切成小块,与面粉、糖粉混合,揉成面团。
- 加入鸡蛋和柠檬汁,揉成光滑的面团。
- 将面团擀成薄片,用模具刻出曲奇形状。
- 预热烤箱至180℃,将曲奇放入烤箱烘烤10分钟。
4. 芝士蛋糕
芝士蛋糕,浓郁的芝士口感,让人回味无穷。
材料:
- 奶油芝士:200克
- 糖粉:50克
- 鸡蛋:2个
- 吉利丁粉:5克
- 牛奶:100毫升
制作步骤:
- 将奶油芝士和糖粉混合,打发至顺滑。
- 加入鸡蛋,搅拌均匀。
- 加入吉利丁粉和牛奶,继续搅拌均匀。
- 将芝士蛋糕液倒入模具中,放入冰箱冷藏4小时。
5. 蓝莓松饼
蓝莓松饼,松软的口感和酸甜的蓝莓,让人爱不释手。
材料:
- 低筋面粉:100克
- 糖粉:30克
- 黄油:50克
- 鸡蛋:1个
- 牛奶:50毫升
- 蓝莓适量
制作步骤:
- 将黄油切成小块,与面粉、糖粉混合,揉成面团。
- 加入鸡蛋和牛奶,揉成光滑的面团。
- 将面团擀成薄片,用模具刻出松饼形状。
- 预热烤箱至180℃,将松饼放入烤箱烘烤10分钟。
- 在松饼上摆上蓝莓装饰。
6. 芝士蛋糕卷
芝士蛋糕卷,柔软的蛋糕搭配浓郁的芝士,让人欲罢不能。
材料:
- 蛋糕底:低筋面粉80克、黄油50克、糖粉50克、鸡蛋2个
- 芝士奶油:奶油200克、糖粉50克、芝士适量
制作步骤:
- 将蛋糕底材料混合,倒入模具中,烘烤至熟。
- 将蛋糕底取出,抹上芝士奶油,卷起。
- 放入冰箱冷藏1小时。
7. 草莓慕斯
草莓慕斯,绵密的口感和鲜美的草莓,让人陶醉。
材料:
- 吉利丁粉:5克
- 牛奶:100毫升
- 草莓适量
- 奶油:200克
- 糖粉:50克
制作步骤:
- 将吉利丁粉和牛奶混合,加热至溶解。
- 将奶油打发,加入糖粉搅拌均匀。
- 将草莓切成小块,放入模具中。
- 将吉利丁液和奶油混合,倒入模具中,放入冰箱冷藏4小时。
8. 柠檬挞
柠檬挞,酸酸甜甜的口感,让人回味无穷。
材料:
- 挞皮:低筋面粉100克、黄油50克、糖粉30克、鸡蛋1个
- 柠檬馅:柠檬汁50毫升、糖粉50克、鸡蛋1个
制作步骤:
- 将黄油切成小块,与面粉、糖粉混合,揉成面团。
- 将面团擀成薄片,放入挞模中,压紧。
- 预热烤箱至180℃,将挞皮放入烤箱烘烤10分钟。
- 将柠檬汁、糖粉和鸡蛋混合,倒入挞皮中。
- 预热烤箱至180℃,将柠檬挞放入烤箱烘烤20分钟。
9. 芝士布丁
芝士布丁,浓郁的芝士口感和绵密的布丁,让人陶醉。
材料:
- 奶油芝士:200克
- 糖粉:50克
- 鸡蛋:2个
- 牛奶:200毫升
制作步骤:
- 将奶油芝士和糖粉混合,打发至顺滑。
- 加入鸡蛋,搅拌均匀。
- 加入牛奶,继续搅拌均匀。
- 将芝士布丁液倒入模具中,放入冰箱冷藏4小时。
10. 草莓果酱
草莓果酱,酸甜可口,是下午茶中不可或缺的伴侣。
材料:
- 草莓适量
- 糖粉适量
制作步骤:
- 将草莓洗净,去蒂,切成小块。
- 将草莓和糖粉混合,放入锅中,小火煮制。
- 煮至草莓软烂,汤汁浓稠即可。
11. 柠檬挞
柠檬挞,酸酸甜甜的口感,让人回味无穷。
材料:
- 挞皮:低筋面粉100克、黄油50克、糖粉30克、鸡蛋1个
- 柠檬馅:柠檬汁50毫升、糖粉50克、鸡蛋1个
制作步骤:
- 将黄油切成小块,与面粉、糖粉混合,揉成面团。
- 将面团擀成薄片,放入挞模中,压紧。
- 预热烤箱至180℃,将挞皮放入烤箱烘烤10分钟。
- 将柠檬汁、糖粉和鸡蛋混合,倒入挞皮中。
- 预热烤箱至180℃,将柠檬挞放入烤箱烘烤20分钟。
12. 芝士蛋糕卷
芝士蛋糕卷,柔软的蛋糕搭配浓郁的芝士,让人欲罢不能。
材料:
- 蛋糕底:低筋面粉80克、黄油50克、糖粉50克、鸡蛋2个
- 芝士奶油:奶油200克、糖粉50克、芝士适量
制作步骤:
- 将蛋糕底材料混合,倒入模具中,烘烤至熟。
- 将蛋糕底取出,抹上芝士奶油,卷起。
- 放入冰箱冷藏1小时。
在这个美好的节日里,让我们一起动手制作这些美味的下午茶美食,共享这份温暖和甜蜜吧!
