准备材料
在开始制作圣诞慕斯蛋糕之前,我们需要准备以下材料:
- 奶油芝士 200克
- 细砂糖 50克
- 鸡蛋 2个
- 吉利丁片 10克
- 淡奶油 200毫升
- 新鲜草莓 适量
- 鲜奶油 适量
- 草莓酱 适量
- 装饰用糖珠、巧克力碎片等 适量
制作步骤
步骤一:制作慕斯蛋糕体
- 将奶油芝士室温软化,加入细砂糖,用打蛋器打发至顺滑。
- 分离鸡蛋黄和蛋白,将蛋黄加入奶油芝士中,继续打发。
- 将吉利丁片用冷水泡软,隔水融化后加入奶油芝士糊中,搅拌均匀。
- 将蛋白打发至湿性发泡,取1/3蛋白霜加入奶油芝士糊中,翻拌均匀。
- 将剩余的蛋白霜分次加入奶油芝士糊中,翻拌均匀,制成慕斯蛋糕体。
步骤二:制作草莓夹层
- 将新鲜草莓洗净,去蒂,切成小块。
- 将草莓块放入搅拌机中,加入适量草莓酱,搅拌成草莓酱汁。
- 将草莓酱汁倒入慕斯蛋糕体中,轻轻搅拌均匀。
步骤三:组装蛋糕
- 在模具底部铺上一层保鲜膜,倒入一半慕斯蛋糕体,放入冰箱冷藏30分钟。
- 取出冷藏好的蛋糕体,倒入草莓夹层,再倒入剩余的慕斯蛋糕体。
- 再次放入冰箱冷藏4小时以上,直至蛋糕体凝固。
步骤四:装饰蛋糕
- 将鲜奶油打发至硬性发泡。
- 将打发好的鲜奶油均匀地涂抹在蛋糕表面。
- 用草莓、糖珠、巧克力碎片等装饰蛋糕。
切件图解
- 将蛋糕从冰箱中取出,用刀子沿着模具边缘轻轻划一圈,使蛋糕与模具分离。
- 将蛋糕倒扣在蛋糕盘上,用刀子沿着蛋糕盘边缘轻轻划一圈,使蛋糕与蛋糕盘分离。
- 将蛋糕切成8等份,每份蛋糕切成3片,即可享用美味的圣诞慕斯蛋糕。
总结
圣诞慕斯蛋糕是一款美味又好看的节日甜品,制作过程简单,口感细腻。通过以上步骤,相信你也能轻松制作出美味的圣诞慕斯蛋糕,为家人和朋友带来甜蜜的圣诞氛围。祝大家圣诞快乐!
