引言
曲奇，作为一款经典的小甜点，深受各年龄段人群的喜爱。今天，我们将带来一款别具一格的曲奇——生打椰椰米柠檬曲奇。这款曲奇结合了椰子的香气、柠檬的清新和椰米的独特口感，为您带来全新的味觉体验。下面，就让我们一起走进制作过程，感受这份独特的甜蜜。
材料准备
主料
- 中筋面粉：200克
- 糖粉：100克
- 无盐黄油：100克
- 鸡蛋：1个
- 椰子粉：50克
- 椰米：50克
辅料
- 柠檬皮屑：适量
- 柠檬汁：适量
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤
步骤一：预处理
- 将黄油室温软化至手指可以轻轻按压成坑的程度。
- 在黄油中加入糖粉，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
- 在打发好的黄油中加入椰子粉和椰米，继续搅拌均匀。
- 撒入泡打粉和盐，轻轻翻拌均匀。
步骤二：混合面团
- 将面粉过筛，倒入混合好的黄油糊中。
- 用手揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟。
步骤三：制作曲奇
- 取出松弛好的面团，分成若干等份。
- 将面团搓成圆形，用拇指在中间按一个小坑。
- 在小坑中加入适量柠檬皮屑和柠檬汁，轻轻按扁面团。
- 将曲奇排入烤盘，表面刷一层鸡蛋液，撒上少许椰米作为装饰。
步骤四：烘烤
- 预热烤箱至175℃，将曲奇放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，至边缘呈金黄色。
- 取出曲奇，放在晾架上晾凉。
小贴士
- 在制作曲奇的过程中，尽量保持室温稳定，以免影响曲奇的口感。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，以免烤焦。
- 柠檬汁的量不宜过多，以免影响曲奇的口感。
总结
这款生打椰椰米柠檬曲奇，口感丰富，椰香四溢，柠檬清新。通过简单的制作步骤，您可以在家中轻松享受这份甜蜜。赶快动手试试吧！