沈阳中街，作为沈阳的一条历史悠久的老街，不仅是城市的地标，更是夜宵爱好者的天堂。在这条充满市井气息的街巷中，隐藏着无数令人垂涎的美食。本文将带您走进沈阳中街，探寻那些深巷中的夜宵宝藏。
沈阳中街的历史底蕴
沈阳中街历史悠久，始建于1625年，是清朝皇太极时期的沈阳城中心。这里曾是满清皇帝的行宫和宫廷用品的市场，见证了沈阳城的繁华与沧桑。如今，中街保留了大量的古建筑和传统商铺，是沈阳最具代表性的历史文化街区。
沈阳中街夜宵的特色
沈阳中街夜宵以其独特的地方风味和丰富的品种而闻名。这里汇集了东北菜、烧烤、小吃等多种美食，让人目不暇接。
1. 烧烤
烧烤是沈阳中街夜宵的招牌，其中最具代表性的要数烤冷面和烤串。烤冷面外酥里嫩，口感丰富；烤串则种类繁多，包括羊肉串、牛肉串、鸡脆骨等，肉质鲜嫩多汁。
### 烤冷面制作步骤：
1. 准备原料：冷面、酱料、鸡蛋、葱花、香菜等。
2. 将冷面煮至半熟，捞出备用。
3. 将鸡蛋摊成薄饼，切成条状。
4. 在烤盘上铺上一层烤肉酱，将冷面平铺在酱料上。
5. 加入鸡蛋条、葱花、香菜等配料。
6. 烤至两面金黄，即可食用。
### 烤串制作步骤：
1. 准备原料：各种肉类、蔬菜、串签等。
2. 将肉类和蔬菜洗净，切成小块。
3. 将肉类和蔬菜串在串签上。
4. 在炭火上烤制，不时翻动。
5. 烤至两面金黄，撒上孜然、辣椒粉等调料。
6. 装盘即可食用。
2. 东北菜
沈阳中街的东北菜独具特色，其中最有名的当属东北大拉皮和农家小炒肉。东北大拉皮口感滑爽，搭配各种佐料，美味可口；农家小炒肉则鲜嫩多汁，香气扑鼻。
### 东北大拉皮制作步骤：
1. 准备原料：拉皮、黄瓜、胡萝卜、豆芽、蒜泥、醋、酱油、香油等。
2. 将拉皮浸泡在温水中，泡软后捞出。
3. 将黄瓜、胡萝卜、豆芽洗净，切成丝。
4. 将蒜泥、醋、酱油、香油等调料混合成蘸料。
5. 将拉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等食材混合均匀。
6. 加入蘸料，拌匀即可食用。
### 农家小炒肉制作步骤：
1. 准备原料：猪肉、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、料酒、生抽、盐等。
2. 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
3. 将青椒、红椒、洋葱切丝。
4. 热锅倒油，放入葱姜蒜炒香。
5. 加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
6. 加入青椒、红椒、洋葱丝，继续翻炒。
7. 调入适量的盐，炒匀即可出锅。
3. 小吃
沈阳中街的小吃种类繁多，如锅包肉、糖葫芦、豆腐脑、驴打滚等，都是不容错过的美味。
总结
沈阳中街夜宵以其独特的风味和丰富的品种，吸引了无数食客前来品尝。在这里，您不仅可以品尝到地道的东北美食，还能感受到浓厚的民俗文化氛围。下一次，不妨约上三五好友，一起来沈阳中街夜宵，探寻老街巷深处的美食宝藏吧！