在繁忙的都市生活中，偶尔来点地道的美食，不仅能满足味蕾，还能给生活增添一份乐趣。今天，就让我们来揭秘神农秘制辣味肉干的制作秘诀，让你轻松在家享受这份美味。
选材与准备
1. 主料
- 猪里脊肉：500克
- 猪后腿肉：500克
2. 辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 香葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 辣椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
3. 工具
- 刀具：用于切割肉块
- 搅拌碗：用于腌制肉块
- 烤箱：用于烤制肉干
- 筷子：用于翻动肉干
制作步骤
1. 准备肉块
将猪里脊肉和猪后腿肉切成薄片，厚度约为0.5厘米。将切好的肉块放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制30分钟。
2. 准备调料
将生姜、大蒜、青红椒、香葱分别切成末。将酱油、白糖、辣椒粉、花椒粉、八角、香叶、盐、白胡椒粉混合均匀，制成腌料。
3. 腌制肉块
将腌制好的肉块放入搅拌碗中，加入腌料，搅拌均匀，使肉块充分吸收调料。将肉块放入冰箱中腌制4小时以上，最好过夜。
4. 烤制肉干
将腌制好的肉块取出，用筷子轻轻翻动，使肉块表面均匀裹上腌料。将肉块平铺在烤盘上，放入预热至180℃的烤箱中，烤制30分钟。
5. 翻面烤制
将烤盘取出，将肉块翻面，继续烤制30分钟。
6. 出炉与冷却
将烤好的肉干取出，放在通风处冷却。待肉干冷却后，将其切成条状，即可食用。
小贴士
- 腌制肉块时，可适量增加辣椒粉和花椒粉的用量，以增加辣味和麻味。
- 烤制过程中，注意观察肉干的变化，避免烤焦。
- 肉干冷却后，可放入密封袋中保存，随吃随取。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的神农秘制辣味肉干。快来试试吧，让你的味蕾感受这份地道的风味！