嘿，小朋友！今天要给你介绍一道超级美味又营养的家常菜——上海面筋汤！这可是上海菜系中非常有名的一道汤品，简单易学，而且营养丰富，适合全家人一起享用哦！
了解面筋汤
什么是面筋？
面筋，顾名思义，就是从面粉中提取出来的一种蛋白质。它不含麸质，所以对于麸质过敏的人群来说是个不错的选择。面筋质地紧实，煮出来的汤口感Q弹，非常适合做汤。
面筋汤的特点
上海面筋汤的特点是汤清味美，面筋Q弹，而且食材多样，营养均衡。
准备食材
主料
- 面筋：200克
- 猪里脊肉：150克
- 鸡蛋：1个
辅料
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 香菜：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤1：准备面筋
将面筋切成小块，用温水泡软备用。
步骤2：准备肉类
将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、鸡精和水淀粉，腌制10分钟。
步骤3：煮汤
锅中加入适量清水，放入葱姜，大火烧开。
步骤4：下肉煮
待汤开后，下入腌制好的肉片，煮至肉片变色。
步骤5：下面筋
将泡软的面筋块放入锅中，煮至面筋变软。
步骤6：调味
加入适量盐和鸡精调味。
步骤7：打入鸡蛋
待汤再次烧开后，打入一个鸡蛋，轻轻搅散。
步骤8：撒上香菜
最后撒上洗净切碎的香菜，即可出锅。
营养价值
面筋
- 富含蛋白质，有助于补充人体所需的氨基酸。
- 低脂肪，适合减肥人群食用。
猪里脊肉
- 富含优质蛋白质和维生素B群。
- 有助于增强体质，提高免疫力。
鸡蛋
- 富含优质蛋白质、维生素和矿物质。
- 有助于大脑发育，增强记忆力。
小贴士
- 面筋泡软后要挤干水分，以免影响汤的口感。
- 煮肉片时，不要煮得太久，以免肉质变老。
- 打鸡蛋时，要轻轻搅散，以免煮出的鸡蛋太老。
小朋友，学会了这道上海面筋汤的做法，是不是觉得很简单呢？快来试试吧，和家人一起分享这份美味和营养吧！