嘿,小朋友!今天要给你介绍一道超级美味又营养的家常菜——上海面筋汤!这可是上海菜系中非常有名的一道汤品,简单易学,而且营养丰富,适合全家人一起享用哦!
了解面筋汤
什么是面筋?
面筋,顾名思义,就是从面粉中提取出来的一种蛋白质。它不含麸质,所以对于麸质过敏的人群来说是个不错的选择。面筋质地紧实,煮出来的汤口感Q弹,非常适合做汤。
面筋汤的特点
上海面筋汤的特点是汤清味美,面筋Q弹,而且食材多样,营养均衡。
准备食材
主料
- 面筋:200克
- 猪里脊肉:150克
- 鸡蛋:1个
辅料
- 葱:2根
- 姜:1小块
- 香菜:适量
- 盐:适量
- 鸡精/味精:适量
- 食用油:适量
制作步骤
步骤1:准备面筋
将面筋切成小块,用温水泡软备用。
步骤2:准备肉类
将猪里脊肉切成薄片,加入少许盐、鸡精和水淀粉,腌制10分钟。
步骤3:煮汤
锅中加入适量清水,放入葱姜,大火烧开。
步骤4:下肉煮
待汤开后,下入腌制好的肉片,煮至肉片变色。
步骤5:下面筋
将泡软的面筋块放入锅中,煮至面筋变软。
步骤6:调味
加入适量盐和鸡精调味。
步骤7:打入鸡蛋
待汤再次烧开后,打入一个鸡蛋,轻轻搅散。
步骤8:撒上香菜
最后撒上洗净切碎的香菜,即可出锅。
营养价值
面筋
- 富含蛋白质,有助于补充人体所需的氨基酸。
- 低脂肪,适合减肥人群食用。
猪里脊肉
- 富含优质蛋白质和维生素B群。
- 有助于增强体质,提高免疫力。
鸡蛋
- 富含优质蛋白质、维生素和矿物质。
- 有助于大脑发育,增强记忆力。
小贴士
- 面筋泡软后要挤干水分,以免影响汤的口感。
- 煮肉片时,不要煮得太久,以免肉质变老。
- 打鸡蛋时,要轻轻搅散,以免煮出的鸡蛋太老。
小朋友,学会了这道上海面筋汤的做法,是不是觉得很简单呢?快来试试吧,和家人一起分享这份美味和营养吧!
