嗨，亲爱的美食爱好者们！今天我要给大家带来的是一道经典上海家常菜——面筋面的制作教学。面筋面，作为上海的传统美食，它的制作虽然看似简单，但却充满了地道的上海风味。接下来，就让我带领大家一步步走进这个美味的制作过程吧！
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 面筋：500克
- 面条：适量
- 瘦肉：150克
- 青菜：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备面筋
将面筋洗净，切成小块，备用。
2. 准备面条
将面条煮熟，过冷水，沥干水分，备用。
3. 准备肉馅
将瘦肉剁成肉馅，加入姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、鸡精、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 烹饪肉馅
热锅加油，将腌制好的肉馅放入锅中，用中火翻炒至变色，然后加入适量的水，盖上锅盖，焖煮5分钟。
5. 准备青菜
将青菜洗净，切成段，备用。
6. 烹饪面筋
将煮好的面筋放入肉汤中，继续焖煮3分钟。
7. 烹饪青菜
将青菜放入锅中，翻炒均匀，炒至断生。
8. 调味
将煮熟的面条和面筋、青菜一起放入锅中，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，使面条充分吸收汤汁的味道。
9. 出锅
将炒好的面筋面盛出，撒上葱花，即可享用。
小贴士
- 面筋要选择新鲜的有弹性，这样煮出来的面筋口感更佳。
- 肉馅的调味可以根据个人口味进行调整。
- 烹饪过程中，注意火候，避免烧糊。
总结
通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的上海面筋面了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。希望各位亲爱的小伙伴们都能尝试一下，享受这份地道的上海风味！如果你喜欢这个视频，记得点赞、分享哦！下次再见！