在新冠疫情的特殊时期，上海的金山年糕厂作为一家传统食品生产企业，不仅保证了年糕等传统美食的生产供应，还严格遵守防疫规定，为员工健康和食品安全筑起了坚实的防线。以下将揭秘金山年糕厂在防疫期间如何做到食品安全与员工健康的双重保障。
一、防疫措施到位，确保生产环境安全
1. 严格的消毒流程
金山年糕厂制定了严格的消毒流程，确保生产环境的清洁卫生。每天对生产区、仓库、办公室等区域进行全方位消毒，并对消毒工作进行了详细的记录。
消毒流程示例：
- 每日清晨，对生产区域进行彻底清洁，随后使用75%的酒精进行消毒。
- 食品接触区域采用专业食品级消毒剂进行消毒。
- 定期对员工使用的工具、设备进行消毒处理。
2. 员工健康监测
厂内实行全员健康监测，包括每日体温测量和健康码查验。如有员工出现发热、咳嗽等症状，立即隔离并送往指定医疗机构。
二、食品安全保障，严控食品质量
1. 原材料严格筛选
金山年糕厂对原材料供应商进行严格筛选，确保原材料的质量安全。所有原材料入库前都要进行严格检测，符合标准的才能投入使用。
原材料检测示例：
- 对大米、糯米等原料进行水分、杂质、重金属等指标检测。
- 对猪肉、鸡肉等肉类原料进行微生物、药物残留等检测。
2. 生产过程标准化
在生产过程中，金山年糕厂严格执行国家食品安全标准，从原料处理、生产加工到成品包装，每个环节都有详细的标准操作流程。
三、关爱员工健康，构建和谐企业
1. 提供防疫物资
为员工提供充足的口罩、消毒液等防疫物资，确保员工在工作中能够有效防护。
2. 开展健康知识培训
定期为员工开展防疫知识和健康知识培训，提高员工的自我防护意识和健康素养。
3. 营造良好的工作环境
金山年糕厂注重员工的身心健康，努力营造舒适的工作环境，包括合理的作息时间、良好的通风条件等。
通过以上措施，金山年糕厂在防疫期间不仅保证了年糕等传统美食的生产供应，还为员工健康和食品安全提供了有力保障。这家企业用实际行动诠释了“守土有责、守土尽责”的防疫精神，也为其他企业提供了宝贵的防疫经验。