山药，作为一种营养价值丰富的食材，自古以来就被誉为“小人参”。它的口感细腻，富含多种维生素和矿物质，对小孩的成长发育大有裨益。今天，就让我们一起来探索几种简单又美味的山药食谱，让你的孩子爱上吃山药。
1. 清蒸山药
清蒸山药是一种非常简单且健康的吃法。山药去皮后切片，放入蒸锅中蒸至软熟。出锅后可以撒上少许盐，也可以搭配蜂蜜一起食用。
制作步骤：
- 山药去皮，切成薄片。
- 将山药片放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。
- 蒸熟后，撒上少许盐或蜂蜜即可。
营养分析： 清蒸山药保留了山药的原汁原味，最大程度地保留了其中的营养成分。
2. 山药炖排骨
山药炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜。将山药与排骨一起炖煮，可以使排骨更加鲜美，山药也变得更加软糯。
制作步骤：
- 排骨洗净，放入锅中焯水去血水。
- 山药去皮，切成块状。
- 锅中加入清水，放入排骨、山药，加入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 炖至排骨熟透，山药软糯即可。
营养分析： 山药炖排骨不仅美味，而且营养价值高，适合各个年龄段的人食用。
3. 山药拔丝
山药拔丝是一道传统的甜点，外脆内糯，深受小朋友的喜爱。
制作步骤：
- 山药去皮，切成小块，放入沸水中焯水去涩味。
- 锅中倒入适量油，加热至5成热，放入山药块炸至表面金黄。
- 另起锅，倒入少量水，加入白糖，煮至糖浆浓稠。
- 将炸好的山药块放入糖浆中，快速翻拌，使山药表面均匀裹上糖浆。
- 取出山药块，放在盘子中即可。
营养分析： 山药拔丝虽然甜，但其中的山药仍然保留了丰富的营养。
4. 山药炖鸡汤
山药炖鸡汤是一道具有滋补功效的汤品，适合在寒冷的冬季食用。
制作步骤：
- 鸡肉洗净，切成块状。
- 山药去皮，切成块状。
- 锅中加入清水，放入鸡肉、山药、姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 炖至鸡肉熟透，山药软糯即可。
营养分析： 山药炖鸡汤具有很好的滋补作用，适合体弱多病的人群食用。
总之，山药的做法多种多样，既美味又营养。通过以上几种山药食谱，相信你的孩子一定会爱上吃山药。赶紧动手试试吧！