山药，这种看似平凡的食物，实则蕴含着丰富的营养。它不仅口感绵软，而且富含多种对人体有益的成分，如维生素、矿物质和膳食纤维。今天，我们就来教大家如何利用山药制作一款孩子爱吃的健康小零食——山药饼干。简单几步，就能让您的家中小朋友们享受到美味又营养的小点心。
准备食材
在开始制作山药饼干之前，我们需要准备以下食材：
- 山药：适量
- 低筋面粉：适量
- 糖粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 黄油：适量
- 柠檬汁：少许
制作步骤
1. 山药处理
首先，将山药去皮，切成小块。为了防止山药氧化变黑，可以将其放入水中浸泡，并加入少许柠檬汁。
2. 山药蒸熟
将切好的山药块放入蒸锅中，蒸至熟透。可以用筷子轻轻扎一下，如果山药能轻松扎透，则表示已经蒸熟。
3. 捣成泥
将蒸熟的山药取出，放入碗中，用勺子或者压泥器将其捣成细腻的山药泥。
4. 面粉、糖粉、黄油混合
在另一个碗中，将低筋面粉、糖粉和黄油混合均匀。黄油要提前室温软化，这样更容易混合。
5. 添加山药泥和鸡蛋
将山药泥和鸡蛋倒入面粉混合物中，用手揉成面团。面团要柔软且不粘手。
6. 分割面团
将面团分成若干等份，每个面团揉成小圆球状。
7. 模压成型
取一个小圆球，放在饼干模具上，用模具压出想要的形状。
8. 烤制
将压好的饼干放入预热至180°C的烤箱中，烤制10-15分钟，直到饼干表面呈金黄色。
小贴士
- 在制作山药饼干的过程中，可以根据个人口味添加适量的坚果、果干等食材，增加口感和营养价值。
- 烤制时间根据烤箱功率和个人口味调整，切勿烤制过久，以免饼干变得过硬。
- 山药泥不宜过稀，否则饼干容易散开；也不宜过干，否则口感不佳。
现在，一款美味又健康的孩子爱吃的山药饼干就制作完成了！快来试试吧，让您的家中小朋友们也享受这份来自大自然的馈赠吧！