山药，这种看似平凡的食物，其实蕴含着丰富的营养和健康价值。将山药与面粉结合，制作成饼干，不仅美味可口，而且营养丰富，是现代家庭健康饮食的新选择。下面，就让我们一起揭开山药面粉饼干的神秘面纱，探索其家常做法。
山药面粉饼干的营养价值
山药，又称薯蓣，富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分。其中，山药中的黏蛋白对胃黏膜有保护作用，有助于消化吸收。而面粉则提供了充足的碳水化合物，为身体提供能量。
营养成分分析
- 山药：每100克山药含有蛋白质2.2克、碳水化合物15.9克、膳食纤维3.5克、钙14毫克、磷34毫克、铁0.4毫克等。
- 面粉：每100克面粉含有蛋白质9.5克、碳水化合物75.2克、脂肪1.8克、钙28毫克、磷100毫克、铁1.6毫克等。
将山药与面粉结合，既保留了山药的营养成分，又增加了面粉的口感，使饼干更加美味。
山药面粉饼干的家常做法
准备食材
- 山药：200克
- 中筋面粉：200克
- 糖：30克（可根据个人口味适量增减）
- 鸡蛋：1个
- 黄油：50克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤
- 山药处理：将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，取出后压成山药泥。
- 混合食材：将山药泥、面粉、糖、鸡蛋、黄油、泡打粉和盐放入一个大碗中，用筷子搅拌至面糊状。
- 整形：将面糊分成小剂子，用手揉搓成圆形，放入烤盘中。
- 烘烤：将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烘烤15-20分钟，至饼干表面呈金黄色即可。
小贴士
- 山药泥的湿度会影响饼干的口感，可根据实际情况调整山药的用量。
- 饼干在烘烤过程中，注意观察颜色，防止烤焦。
- 烤好的饼干可放在架子上晾凉，冷却后口感更佳。
山药面粉饼干的创新玩法
除了传统的烘烤做法，山药面粉饼干还可以尝试以下创新玩法：
- 加果仁：在面糊中加入核桃仁、杏仁等果仁，增加饼干的口感和营养价值。
- 加水果：在面糊中加入切碎的苹果、香蕉等水果，使饼干更加香甜可口。
- 加巧克力：在面糊中加入巧克力碎片，制作成巧克力山药饼干。
山药面粉饼干，健康美味的新选择，在家就能轻松制作。快动手试试吧，让你的家人和朋友品尝到这份美味与营养并存的美食吧！