山药鸡肉食谱是一道集营养与美味于一身的家常菜，不仅适合各个年龄段的人群，而且做法简单，是全家共享的健康佳肴。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程。
山药鸡肉的营养价值
山药，又称薯蓣，是一种营养价值极高的食材。它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，具有健脾益胃、滋阴润肺、降低血糖等功效。鸡肉则富含优质蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素和矿物质，具有温中益气、补精填髓的作用。
山药鸡肉食谱材料
- 鸡肉：500克
- 山药：300克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 蒜瓣：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
山药鸡肉食谱做法
准备食材：将鸡肉洗净切块，山药去皮切块，姜切片，葱切段，蒜拍碎。
焯水：锅中加入适量清水，放入鸡肉块，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水2分钟，捞出备用。
炒制：锅中加入适量食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香，加入焯好水的鸡肉块，翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀，使鸡肉上色。
加入山药：将山药块放入锅中，翻炒均匀。
加水炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
勾芡：待鸡肉和山药炖煮至熟软，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
出锅：待汤汁浓稠，鸡肉和山药熟透，即可出锅装盘。
小贴士
山药切块后可先用水浸泡，防止氧化变黑。
焯水时加入姜片、葱段、料酒，可以去除鸡肉的腥味。
炖煮过程中，可根据个人口味适量添加盐和胡椒粉。
最后勾芡时，水淀粉的比例为1:1，使汤汁浓稠。
通过以上步骤，一道美味可口的山药鸡肉佳肴就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道适合全家共享的健康佳肴。快来试试吧！