山药鸡肉食谱是一道集营养与美味于一身的家常菜,不仅适合各个年龄段的人群,而且做法简单,是全家共享的健康佳肴。下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程。
山药鸡肉的营养价值
山药,又称薯蓣,是一种营养价值极高的食材。它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维,具有健脾益胃、滋阴润肺、降低血糖等功效。鸡肉则富含优质蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素和矿物质,具有温中益气、补精填髓的作用。
山药鸡肉食谱材料
- 鸡肉:500克
- 山药:300克
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 蒜瓣:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 白胡椒粉:适量
- 水淀粉:适量
山药鸡肉食谱做法
准备食材:将鸡肉洗净切块,山药去皮切块,姜切片,葱切段,蒜拍碎。
焯水:锅中加入适量清水,放入鸡肉块,加入姜片、葱段、料酒,大火烧开后撇去浮沫,焯水2分钟,捞出备用。
炒制:锅中加入适量食用油,放入姜片、葱段、蒜瓣炒香,加入焯好水的鸡肉块,翻炒均匀。
调味:加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉,翻炒均匀,使鸡肉上色。
加入山药:将山药块放入锅中,翻炒均匀。
加水炖煮:加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮20分钟。
勾芡:待鸡肉和山药炖煮至熟软,加入水淀粉勾芡,翻炒均匀。
出锅:待汤汁浓稠,鸡肉和山药熟透,即可出锅装盘。
小贴士
山药切块后可先用水浸泡,防止氧化变黑。
焯水时加入姜片、葱段、料酒,可以去除鸡肉的腥味。
炖煮过程中,可根据个人口味适量添加盐和胡椒粉。
最后勾芡时,水淀粉的比例为1:1,使汤汁浓稠。
通过以上步骤,一道美味可口的山药鸡肉佳肴就完成了。这道菜色香味俱佳,营养丰富,是一道适合全家共享的健康佳肴。快来试试吧!
