山药鸡汤，一道既营养又美味的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也是病后调养的好选择。今天，就让我来给大家详细介绍一下如何制作这道美味的山药鸡汤，让你在家也能享受到餐厅级别的口感。
选材与准备
山药
选择新鲜的山药是关键。山药以表皮光滑、肉质肥厚、颜色洁白为佳。山药富含多糖、维生素和矿物质，具有很好的滋补作用。
鸡肉
选用新鲜的土鸡或走地鸡，肉质鲜美，营养价值更高。鸡肉中的蛋白质含量高，易于消化吸收。
其他配料
- 姜片：去腥增香
- 葱：提味
- 枸杞：滋补肝肾
- 盐：调味
制作步骤
1. 准备食材
将山药去皮，切成滚刀块；鸡肉洗净，切成块状；枸杞用清水冲洗干净。
2. 焯水
将鸡肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
3. 炖鸡汤
将处理好的鸡肉放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱结，大火烧开后转小火慢炖。
4. 加入山药
待鸡肉炖至半熟时，加入山药块，继续炖煮。
5. 调味
待鸡肉和山药都炖至熟透，加入枸杞和适量的盐，继续炖煮几分钟，使枸杞的味道充分融入鸡汤中。
6. 出锅
将炖好的鸡汤盛出，撒上葱花即可。
小贴士
- 山药去皮：山药去皮时，可以先用清水冲洗，再戴上一次性手套，这样能减少山药接触皮肤引起的手痒。
- 鸡肉焯水：焯水可以去除鸡肉中的血水和杂质，使鸡汤更加清澈。
- 火候控制：炖鸡汤时，火候不宜过大，以免鸡肉和山药炖煮过度，影响口感。
- 枸杞的加入：枸杞在炖煮过程中不宜过早加入，以免炖煮时间过长，影响其营养价值。
家常山药鸡汤，简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的山药鸡汤！