山药和黄豆，这两种看似普通的食材，却蕴含着丰富的营养价值。今天，就让我来为大家介绍一道简单易做、营养丰富的家常菜——山药黄豆炖排骨。不仅美味可口，还能为家人带来满满的幸福感。
山药黄豆的营养价值
山药
- 低热量、高纤维：山药热量较低，富含膳食纤维，有助于消化和减肥。
- 补脾益肺：山药具有补脾养胃、益肺止咳的功效，适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽的人群。
- 增强免疫力：山药中含有丰富的多糖和微量元素，能增强机体免疫力。
黄豆
- 优质蛋白质：黄豆是植物性蛋白质的宝库，含有丰富的氨基酸，对肌肉生长和修复有益。
- 降低胆固醇：黄豆中的植物固醇能降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。
- 调节血糖：黄豆中的大豆低聚糖能调节血糖，适合糖尿病患者食用。
排骨
- 补充钙质：排骨富含钙质，有助于骨骼健康。
- 增强体力：排骨中的蛋白质和脂肪能提供能量，增强体力。
- 补充多种维生素：排骨中还含有多种维生素，如维生素B1、B2、B6等。
山药黄豆炖排骨的做法
准备材料
- 排骨 500克
- 山药 200克
- 黄豆 100克
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
制作步骤
- 排骨处理：将排骨洗净，切成块状，用开水焯水去血沫。
- 山药处理：山药去皮，切成滚刀块，放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。
- 黄豆泡发：将黄豆提前浸泡4小时，使其充分吸水膨胀。
- 炖煮：将焯好水的排骨放入锅中，加入足够的水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入山药和黄豆：将泡发好的山药和黄豆放入锅中，继续炖煮30分钟。
- 调味：根据个人口味加入盐和鸡精调味，即可出锅。
小贴士
- 山药去皮时，最好戴上手套，以免皮肤过敏。
- 黄豆提前泡发，可以缩短炖煮时间，使食材更加入味。
- 炖煮过程中，注意观察火候，避免汤汁溢出。
健康美味，一家共享
山药黄豆炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。它不仅适合各个年龄段的人群食用，还能为家人带来健康和快乐。赶快动手尝试一下吧，让这道美味的菜肴为你的家庭生活增添色彩！