在这个甜蜜的夜晚，一块榴莲千层蛋糕无疑能为你的聚会增添无限乐趣。山姆家的榴莲千层蛋糕，以其独特的口感和浓郁的榴莲香气，成为了许多人心中难以忘怀的美味。今天，就让我们一起揭秘这款蛋糕的制作秘诀，让你在家也能轻松复制出这份甜蜜。
选材与准备
1. 面粉
选择优质的高筋面粉，它能够使蛋糕更加松软。
2. 糖
使用细砂糖，它能够更好地溶解在蛋糕液中。
3. 鸡蛋
新鲜的鸡蛋是制作蛋糕的关键，确保蛋黄和蛋白分离干净。
4. 榴莲果肉
选择成熟的榴莲，果肉更加香甜。
5. 植物油
使用无味植物油，如玉米油或葵花籽油。
6. 牛奶
选择全脂牛奶，增加蛋糕的奶香味。
7. 发酵粉
少量发酵粉，帮助蛋糕膨胀。
8. 蛋糕模具
选择适合的蛋糕模具，以便蛋糕能够均匀膨胀。
制作步骤
步骤一：制作蛋糕体
- 将面粉、糖、发酵粉混合均匀。
- 将蛋黄和蛋白分离，将蛋黄加入面粉混合物中，搅拌均匀。
- 将植物油和牛奶加入蛋黄混合物中，继续搅拌均匀。
- 将蛋白打发至硬性发泡，轻轻拌入蛋黄混合物中。
- 将面糊倒入模具中，预热烤箱至180°C，烘烤约20分钟。
步骤二：制作榴莲酱
- 将榴莲果肉压成泥状。
- 加入适量的糖，搅拌均匀。
- 煮沸后转小火，煮至酱体浓稠。
步骤三：组装蛋糕
- 将烤好的蛋糕体取出，待凉后切成多层。
- 在每层蛋糕体上涂抹一层榴莲酱。
- 重复步骤2，直至所有蛋糕体都涂抹上榴莲酱。
- 最后，在最上面一层蛋糕体上撒上一些榴莲果肉，增加口感。
步骤四：装饰与冷藏
- 将组装好的蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时，让榴莲酱充分渗透。
- 取出蛋糕，用蜡烛点缀，即可享用。
小贴士
- 在制作蛋糕体时，注意不要过度搅拌，以免蛋糕体变得过于紧实。
- 榴莲酱的浓度可以根据个人口味调整，喜欢口感更浓稠的可以适当减少水分。
- 蛋糕冷藏时间越长，榴莲酱的渗透效果越好。
在这个甜蜜的夜晚，一块自制的榴莲千层蛋糕，不仅能让你感受到家的温馨，还能让你与亲朋好友共享这份美好。快来动手尝试吧！