紫薯，这种色泽诱人、营养丰富的根茎类蔬菜，最近在山姆超市新上市了。它不仅口感独特，而且富含多种对人体有益的营养成分，是健康饮食的不错选择。今天，就让我来为大家介绍几种简单易学的紫薯美味佳肴，让你轻松享受美味与健康。
紫薯的营养价值
紫薯中含有丰富的膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E以及多种微量元素，如钾、铁、镁等。这些营养成分对增强免疫力、保护视力、促进消化都有很好的作用。此外，紫薯还具有一定的抗氧化作用，有助于延缓衰老。
紫薯糕点——紫薯戚风蛋糕
材料准备
- 紫薯：200克
- 鸡蛋：4个
- 低筋面粉：100克
- 白砂糖：50克
- 植物油：50毫升
- 牛奶：50毫升
制作步骤
- 紫薯蒸熟后去皮，用勺子压成细腻的紫薯泥。
- 鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别打入两个干净的碗中。
- 蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
- 蛋黄中加入白砂糖，用打蛋器打发至发白。
- 将紫薯泥加入蛋黄液中，搅拌均匀。
- 低筋面粉过筛后加入蛋黄液中，轻轻翻拌均匀。
- 取1/3蛋白霜加入蛋黄液中，翻拌均匀。
- 将混合好的面糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
- 预热烤箱至170℃，将面糊倒入模具中，放入烤箱中层，烘烤约30分钟。
- 烤好的戚风蛋糕取出，倒扣至冷却，脱模即可。
紫薯主食——紫薯糯米饼
材料准备
- 紫薯：200克
- 糯米：100克
- 白砂糖：20克
- 植物油：适量
制作步骤
- 紫薯蒸熟后去皮，用勺子压成细腻的紫薯泥。
- 糯米提前浸泡4小时，蒸熟后取出，加入紫薯泥和白糖，搅拌均匀。
- 取一小团糯米紫薯泥，搓成圆形，放入热油锅中，两面煎至金黄即可。
紫薯甜品——紫薯牛奶
材料准备
- 紫薯：200克
- 牛奶：500毫升
- 白砂糖：适量
制作步骤
- 紫薯蒸熟后去皮，用勺子压成细腻的紫薯泥。
- 将紫薯泥和牛奶倒入锅中，加入适量的白砂糖，搅拌均匀。
- 用小火加热至糖融化，煮至紫薯泥熟透即可。
通过以上几种简单易学的紫薯佳肴，相信大家已经对紫薯的烹饪方法有了初步的了解。不妨动手尝试一下，让紫薯成为你餐桌上的健康美味吧！