龟苓膏，这一源自我国广东的传统甜品，以其独特的风味和丰富的养生功效而闻名。沙湾，作为龟苓膏的故乡，拥有着悠久的历史和精湛的制作工艺。本文将带您深入了解沙湾老手艺，揭秘传统龟苓膏的制作秘诀与养生功效。
一、沙湾龟苓膏的历史渊源
沙湾龟苓膏的历史可以追溯到清朝道光年间。相传，当时一位名叫黄飞鸿的医师，在沙湾地区发现了一种天然的药材——龟板，并将其与多种中草药熬制成膏，用于治疗皮肤病。这种膏体味道独特，疗效显著，逐渐流传开来，成为沙湾地区的特色美食。
二、传统龟苓膏的制作工艺
沙湾龟苓膏的制作工艺独特，经过选材、浸泡、炖煮、沉淀、过滤、熬制等多个环节，每个环节都讲究火候和技巧。
选材：选用优质乌龟壳和多种中草药，如土茯苓、金银花、菊花等。
浸泡：将乌龟壳和中草药放入清水中浸泡，去除杂质。
炖煮：将浸泡好的乌龟壳和中草药放入锅中，加入清水，用文火慢炖。
沉淀：将炖煮好的膏体静置，让其中的杂质沉淀到底部。
过滤：将沉淀后的膏体过滤，去除杂质。
熬制：将过滤后的膏体放入锅中，用文火熬制，使其浓缩。
冷却：将熬制好的膏体冷却，待其凝固成块状。
切块：将凝固的膏体切成小块，即可食用。
三、龟苓膏的养生功效
沙湾龟苓膏不仅美味可口，还具有丰富的养生功效。
清热解毒：龟苓膏具有清热解毒的作用，适合夏季食用，可以帮助人体清热降火。
滋阴补肾：龟苓膏富含多种营养成分，具有滋阴补肾的功效，适合肾阴虚的人群食用。
养颜美容：龟苓膏中的中草药成分具有养颜美容的作用，可以帮助改善肤色，延缓衰老。
润肺止咳：龟苓膏中的中草药成分具有润肺止咳的作用，适合秋季食用。
助消化：龟苓膏具有助消化的作用，可以帮助改善消化不良的症状。
四、结语
沙湾龟苓膏作为我国传统美食的代表，不仅具有独特的风味，更具有丰富的养生功效。通过了解其制作工艺和养生功效，我们不仅能够品尝到美味的龟苓膏，还能从中体会到我国传统美食文化的博大精深。