揉面篇
馓子，又称麻花、炸麻花，是一种古老的汉族传统小吃，以其独特的酥脆口感和丰富的文化内涵深受人们喜爱。下面，我们就来一起学习如何在家制作美味的馓子。
1. 准备食材
- 高筋面粉：500克
- 温水：约200毫升
- 糖：50克
- 盐：2克
- 酵母：5克
2. 和面
- 将面粉、糖、盐放入盆中，搅拌均匀。
- 加入温水，边加边搅拌，直至面絮形成。
- 将面絮揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大。
3. 发酵
将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，分成若干小剂子。
炸制篇
1. 擀面
将小剂子擀成厚度约为0.5厘米的长方形面片。
2. 卷制
将面片卷成条状，注意卷紧，以免炸制时散开。
3. 切割
将卷好的面条切成约1厘米宽的小段。
4. 拉伸
将切好的小段面条轻轻拉伸，使其长度增加。
5. 油炸
- 锅中倒入足量油，烧至五成热。
- 将拉伸好的面条放入油中，炸至金黄色，捞出沥油。
视频展示
为了让大家更直观地了解馓子的制作过程，我们特意制作了视频教程，从揉面到炸制全过程，让您轻松学会制作美味的馓子。
总结
通过以上教程，相信您已经学会了如何在家制作美味的馓子。在制作过程中，注意以下几点：
- 面团发酵时间不宜过长，以免炸制时口感变差。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 拉伸面条时，力度要适中，以免断裂。
祝您制作成功，享受美食时光！