三月，春风拂面，万物复苏，正是品尝传统美食的好时节。在这美好的季节里，青团这一具有深厚文化底蕴的美食，更是让人垂涎欲滴。今天，就让我们一起走进青团的制作世界，感受传统美食的魅力。
青团的起源与传承
青团，又称清明果、青团子，是江南地区的一种传统小吃。据传，青团起源于春秋战国时期，距今已有两千多年的历史。相传，青团最早是由楚国人为了纪念爱国诗人屈原而制作的。屈原在农历五月初五这一天投江自尽，人们为了纪念他，便在江中投放粽子，而青团则是用糯米和艾草制成，寓意着生命力的顽强。
随着时间的推移，青团逐渐成为江南地区清明节期间的传统食品。如今，青团已成为我国非物质文化遗产的一部分，传承着中华民族的优秀文化。
青团的制作工艺
青团的制作工艺讲究，分为选材、制皮、拌馅、包制、蒸煮等步骤。
1. 选材
制作青团的主要原料有糯米粉、艾草、豆沙、芝麻等。其中，糯米粉要选用优质糯米，艾草要选择新鲜的，豆沙和芝麻要选择上等的。
2. 制皮
将糯米粉和艾草混合，加入适量的水和成面团。艾草具有独特的香气，能够为青团增添独特的风味。将面团揉匀后，分成若干小剂子，擀成圆皮。
3. 拌馅
豆沙馅是青团最常见的馅料，将红豆煮熟后捣成泥，加入适量的糖和油搅拌均匀即可。芝麻馅则是将芝麻炒香后捣碎，加入适量的糖和油搅拌均匀。
4. 包制
将擀好的圆皮包入豆沙馅或芝麻馅，捏紧收口，形成圆形。
5. 蒸煮
将包好的青团放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟即可。
青团的食用与保存
青团口感软糯，香甜可口，适合搭配茶水食用。在食用时，可以搭配一些果酱或蜂蜜，增加风味。
青团的保存方法较为简单，将蒸熟的青团放入密封容器中，放入冰箱冷藏，可保存3-5天。
青团的文化内涵
青团不仅是一种美食，更承载着丰富的文化内涵。在清明节期间，人们通过制作和食用青团，缅怀先人，寄托哀思。同时，青团也寓意着生命的顽强和希望，象征着中华民族生生不息的精神。
总之，青团作为我国传统美食的代表之一，不仅美味可口，更具有深厚的文化底蕴。在这个美好的三月，让我们一起品尝青团，感受传统美食的魅力吧！