夏日炎炎，一杯清凉的甜品总能给人带来无尽的舒爽。今天，我要和大家分享一款简单易做、不添加吉利丁的雪碧布丁，让你在家也能轻松享受夏日的清凉。
准备材料
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 250ml
- 白糖 50g
- 雪碧 250ml
- 吉利丁粉 10g（可选，如不使用，可跳过此步骤）
制作步骤
步骤一：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放入另一个碗中，蛋白暂时放置。
步骤二：蛋黄液搅拌
将蛋黄液加入白糖，用打蛋器搅拌均匀，直至白糖完全溶解。
步骤三：加入牛奶
将牛奶倒入蛋黄液中，继续搅拌均匀。
步骤四：加入雪碧
将雪碧倒入混合液中，搅拌均匀。如果使用吉利丁粉，此时加入搅拌均匀。
步骤五：打发蛋白
将蛋白放入另一个碗中，用打蛋器打发至硬性发泡。
步骤六：混合蛋白和蛋黄液
将打发好的蛋白轻轻拌入蛋黄液中，注意不要消泡。
步骤七：倒入模具
将混合好的布丁液倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上。
步骤八：脱模
冷藏完成后，将布丁从模具中取出，即可享用。
小贴士
- 制作过程中，注意不要让蛋白消泡，否则会影响布丁的口感。
- 如果不使用吉利丁粉，布丁的凝固程度会略低，但口感依然美味。
- 可以根据个人口味，在雪碧中加入水果汁或柠檬汁，增加风味。
总结
这款不添加吉利丁的雪碧布丁，简单易做，口感清爽，是夏日里一款不可多得的甜品。快动手试试吧，让你的夏日更加清凉！